鸣鱼网 生活常识 燕麦是“害人麦”还是营养佳品?吃对了是营养品,吃不对是催命符

燕麦是“害人麦”还是营养佳品?吃对了是营养品,吃不对是催命符

都说吃燕麦对心血管疾病有好处,我怎么越吃越严重了。 邱大妈患心血管疾病好多年了,可以说高血脂、高血压、高血糖一…

都说吃燕麦对心血管疾病有好处,我怎么越吃越严重了。

邱大妈患心血管疾病好多年了,可以说高血脂、高血压、高血糖一个不落。平日里吃药也吃得好好的,三高也控制得还算不错。

但是邱大妈的丈夫的死一直是她的一个心结。

邱大妈的丈夫和邱大妈一样,也患有三高,平时也控制不错,但是去年却突发脑梗去世了,所以邱大妈一直很担心自己也会这样,所以平日里特别注意身体。三个月前,邱大妈听说燕麦片可以辅助治疗心血管疾病,于是戒掉了主食,每天开始吃燕麦片。

就这样过了三个月,邱大妈手上的药物吃完了,去医院进行复查,可是不查不知道,一查吓一跳,邱大妈的血脂不但没有降下来,反而升高了,并且被医生警告要赶紧控制饮食,手上的燕麦片别再吃了。

邱大妈十分不解,燕麦片不是被评为最健康的谷物吗?为何还会导致血糖升高?

一、燕麦被评为最健康的谷物

日常生活中,我们比较常吃的谷物有大米、玉米等等,但是对燕麦的摄入却比较少,但是美国《时代》杂志曾评选过全球十大健康食物,其中就包含燕麦。究其原因,主要是由于燕麦内丰富的营养物质。

燕麦内含有的亚油酸成分,这种脂肪酸在进入体内后可以降低体内多余胆固醇,对于一些罹患脂肪肝、糖尿病等代谢疾病的患者,可以起到不错的辅助治疗效果。并且还可以促进胃肠道蠕动,预防便秘。

但是值得注意的是,燕麦内所含有的淀粉和水分碰到一起后会产生糊化作用,这样一来很容易被肠道吸收利用,会导致血糖升高,对于本身血糖偏高的人群而言显然不太合适,这类人群建议将燕麦炒着吃。

将燕麦炒着吃可以避免身体直接吸收过多淀粉,一些多余未被吸收的淀粉在进入大肠后,会形成短链脂肪酸。短链脂肪酸可以起到一定调节血脂和改善肠道内健康的作用。

二、燕麦是最健康的谷物,为何邱大妈的血糖还会升高?

竟然上文中,在生活中像邱大妈这样的例子不在少数,为了健康而选择吃粗粮,没想到越吃越严重了,这是什么原因所致的?

诚然燕麦是比较健康的谷物,但是目前市面上可购买到的燕麦片多数是可以直接嚼着吃,或是冲泡食用,这些加工后的燕麦营养价值打了折扣,燕麦内的β葡聚糖含量在经过加工后会有所下降,该物质可提高胰岛素敏感性、预防高血脂以及改善心脑血管功能等,加工后的燕麦营养价值远不如加工前。

并且经过加工的燕麦,为了提升口感,往往会添加糖分、油、香精等物质,这些物质并不健康,长期摄入这种燕麦很难达到好的保健效果。

此外,一些燕麦还会混合玉米、小麦、大米、坚果、果干等物质,这些物质都含有很高的热量,多吃非常容易长胖,还会导致血糖、血压升高,让燕麦变得不再健康。

简单来说,就是食用燕麦不建议食用经过加工,有很多添加物的,而是应该摄入无糖、无油的纯天然燕麦。当然了,这种燕麦的口感也会大打折扣,但是如果你能坚持吃下来,好处也是看得见的。

三、长期吃燕麦的人都怎么样了?4大好处看得见

由于健康意识的提升,很多人都开始吃起了燕麦,那么那些长期吃燕麦的人都怎么样了呢?

1、越来越瘦

燕麦内含有的膳食纤维非常丰富,食用后可以增强饱腹感,减少其他食物的摄入量,对于减肥人士而言,非常友好。

2、消化越来越好

燕麦内含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,起到助消化的效果。并且非常天然无副作用,可以说燕麦是肠道清道夫,一些经常便秘的人群,可以试着食用燕麦,可起到不错的改善效果。

3、辅助控制血糖

上文提到,燕麦内含有的β葡聚糖可以起到提高胰岛素敏感性的作用,对于罹患糖尿病的患者而言,可以辅助降血糖。并且燕麦可作为主食之一,食用后也不会让血糖飙升,非常适合糖尿病患者,有研究发现糖尿病患者经常吃燕麦片,可以降低4成的胰岛素使用量。

4、补充维生素E

燕麦内还含有丰富的维生素E,进入体内后可以对抗体内多余的自由基,预防自由基对人体造成伤害。有研究表明,经常吃燕麦片可以降低肠癌以及乳腺癌的患病风险。

燕麦的好处有这么多,那对于一些罹患三高的中老年人而言,日常可以直接将燕麦作为唯一的主食吗?就这个问题一起往下看。

四、燕麦对心血管有利,中老年人可以用燕麦代替米面吗?

竟然上文中提到燕麦对心血管有利,那我们心血管高发的中老年人是否可以用燕麦代替米面呢?

小妙可以肯定地说,答案是不能!

因为燕麦内含有的营养元素和米面的并不相同,长期只吃燕麦会导致身体所摄入的营养成分单一,反而对健康不利。

再加上,天然的燕麦在口感上非常一般,偶尔吃吃还行。长期食用燕麦会让人非常腻烦,甚至会影响到一天的心情,感觉吃饭都变得不快乐。长期如此,对于健康会带来一些不良的影响。

建议在生活中将多种主食搭配食用,粗粮和细粮的比例保持在4:6左右为宜。在生活中,健康的食物有很多,但是并不是说一味地只吃一种食物就可以的。健康的饮食模式应该是多种食物互相搭配,果蔬、肉制品、谷物类、蛋奶类等缺一不可。

参考资料:

[1] 徐江.常吃燕麦片保健好处多[J].保健与生活.2018

[2] 可嚼燕麦,营养会打折[J].食品科学杂志.2021.2.14

[3] 吃燕麦,有助于降血脂吗?[J].家庭医生.2021.6.17

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作者: 鸣鱼

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