鸣鱼网 生活常识 看起来美味诱人的烤肠,究竟是用什么做的?误会的人简直太多了

看起来美味诱人的烤肠,究竟是用什么做的?误会的人简直太多了

一到假期,很多不喜欢宅在家里的人都会按奈不住,出去游玩、逛商场,吃吃喝喝玩一整天。每当到美食街、超市外面等人多…

一到假期,很多不喜欢宅在家里的人都会按奈不住,出去游玩、逛商场,吃吃喝喝玩一整天。每当到美食街、超市外面等人多的地方,都会销售台湾烤肠,价格便宜,吃起来美味还没有异样感,甚至让人以为是纯肉做的。

然而事实并没有大家想象中那么好,虽然价格便宜,但在烤箱里不断转动的烤肠,我们并不知道它的安全性到底有多高。一方面看起来美味诱人的烤肠,只是听到了销售的人说,并没有看到烤肠的配料,以及是否是正规厂家。

另一方面,试想如果真是用纯肉制作而成, 无论是猪肉还是价格便宜的鸡肉,一根烤肠的价格都不足以支撑,商家不会那么傻。

那烤肠究竟是由什么做成的呢?

如果你购买的是五元以下的烤肠,在相关实验中发现,同等价格的烤肠, 其样品都是用大豆蛋白作为主要原材料制作而成。根据我国对肠类的标准,它最多也只是仿造肉了。

而它之所以能够吸引人,考虑到主要和两方面原因有关。一方面是因为烤肠在加热过程中,出现了强大的美拉德反应。在营养学中,美拉德反应也被称为非酶综色化反应,属于非酶褐变,通过还原糖类物质与蛋白质、氨基酸发生反应,所产生的香味。

另一方面,就可能来源于烤肠中所添加的大量食品添加剂,如用于提高香味的香精、防腐剂、亚硝酸盐、山梨酸钾等等。

而在我国真正对肉类灌肠制品,需要以鲜肉或冻肉为主要原料,再经过腌制、乳化、高温杀菌等过程。当然,大家也不要误解,不是所有的肠类其成分都是肉,或者是以肉为主,大家在购买时还需查看后面的配料表就能够知道了。

对于仿造肉的制品,无论是烤肠还是其他美食,大家都要注意,切勿因为小便宜影响身体健康。此外,大家不能忽视的是。早在世界卫生组织国家癌症机构中,肠类就已经被判定为1类致癌物,偶尔解馋可以。

但长期大量吃,其中的添加剂成分会影响机体代谢,尤其是肝脏、肾脏会加大负担,甚至是增加疾病的发生概率。对于这样的肠类,我们还不如适量吃肉,用蒸、煮、炖等健康方式,给身体健康多一份保障。

各位朋友,你认为烤串是什么做的?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

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作者: 鸣鱼

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