鸣鱼网 生活常识 同样是咖啡,“白咖啡”和“黑咖啡”啥区别?减肥不能喝哪种?

同样是咖啡,“白咖啡”和“黑咖啡”啥区别?减肥不能喝哪种?

我是一名咖啡爱好者。记得有段时间,喝咖啡跟上瘾一样,每天都要喝上一杯,不然全天都感觉不对劲。对于黑咖啡,或是拿…

我是一名咖啡爱好者。记得有段时间,喝咖啡跟上瘾一样,每天都要喝上一杯,不然全天都感觉不对劲。对于黑咖啡,或是拿铁、卡布奇诺、摩卡这类咖啡,我是再熟悉不过了,但是第一次听到白咖啡,却是在不久之前。

朋友从外地旅游回来,给我带了2袋咖啡,虽说包装袋上看,就是咖啡的模样,但是名字那写的却是白咖啡。当时我就觉得很好奇,白咖啡是不是什么新品种的咖啡?或者说泡出来的是跟牛奶一样的白色?泡来品尝后,我发现,白咖啡的咖啡味不是很重,没有黑咖啡带有的苦涩味,相反感觉奶味更重一些。

白咖啡究竟是什么品种的咖啡?跟我们平时经常见到的黑咖啡有啥区别?对此,我特地做了一番功课。那今天,懒喵就跟大家聊聊有关咖啡的话题,一起来看看,这两种咖啡有何不同?

白咖啡和黑咖啡啥区别?

先来说说这两种咖啡在外观上的区别。

如果大家买的是包装好的咖啡,那白咖啡的包装袋上,都会明确标上白咖啡这仨字,或是英文单词white coffee。打开以后,里面的咖啡粉末偏小麦色,中间还会夹杂着一些深色的咖啡粉末,泡出来的咖啡,呈淡淡的奶黄色。

黑咖啡的名字里通常都会带有黑咖啡这仨字,或是英文单词black coffee,冲泡后呈黑褐色的液体,颜色要比白咖啡深很多。

除了在外观上的不同外,相信大家更关心的,是它俩在原料、制法和口感上的区别,下面就逐一来说说。

从原料上看,白咖啡是马来西亚的一种土特产,选用的原料为特级咖啡豆,以及脱脂奶粉、奶精等,可以说,原料里不止有咖啡,还添加了其它的一些成分。黑咖啡的成分则比较纯粹,是用咖啡豆萃取出来的原液,是没有经过任何修饰的咖啡;

从制法上看,白咖啡采用的是中轻度低温烘焙及特殊工艺,能大量去除咖啡因,避免了高温碳烤带来的苦涩味。黑咖啡则是咖啡豆经高温炒制后制成,喝的时候再煮成咖啡原浆;

从口感上看,白咖啡的咖啡碱含量较低,喝起来没有过多的苦味、酸味或涩味,口感会更加柔和顺滑。黑咖啡的咖啡碱含量较高,集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特点,放凉后带有明显的酸味。因此,很多不经常喝咖啡的朋友,会不喜欢黑咖啡的口感。

由上可知,白咖啡和黑咖啡,是两种完全不同的咖啡。白咖啡主要产自马来西亚,经过特殊制法和工艺处理后,口感受众范围更广,没有明显的咖啡苦涩味;黑咖啡的原料为咖啡豆,能充分彰显出咖啡的原味,口感更丰富,但是会带有明显的苦味。

白咖啡和黑咖啡,减肥不能喝哪种?

经常健身的朋友,应该知道咖啡是一种很好的减肥食物。它背后的科学原理是,经过特殊烘焙的咖啡,当中含有的天然咖啡碱成分,能够有效地分解体内脂肪,将脂肪释放在血液中,这时候进行适量运动,就能有效促进脂肪的燃烧。

但是,咖啡减肥有2个大前提,却经常被很多人给忽略掉。一个是在咖啡的选择上,必须是没有加任何添加剂的咖啡,这样咖啡中的咖啡碱含量才比较高,也不会因为添加剂的关系带来过多的热量;另外一个是结合运动会事半功倍,因为运动可以提高咖啡碱在体内的活跃程度,加快脂肪的燃烧过程。

如果反其道而行之,比如喝的是各种加了大量糖、香精等成分的咖啡,或是每天光躺着不动,就指望着喝咖啡减脂,那跟做白日梦没啥区别。

在了解了咖啡减脂背后的原理后,我们再来看看,白咖啡和黑咖啡,是否能满足减脂咖啡的要求。

目前市面上售卖的白咖啡,多为三合一的速溶咖啡,很难买到纯粹的只加了脱脂奶粉的白咖啡。我们如果看下这些白咖啡的配料表,就会大吃一惊,如下图:

配料成分里排在第一位的,竟然不是跟咖啡有关的原料,而是植脂末。接下来是一长串的食品添加剂,排在倒数第三位的,才是跟咖啡相关的。而从营养成分表处,我们也能看出,冲泡出来的每杯白咖啡的热量,约为708千焦,即169大卡。

再来看看黑咖啡。

同样是速溶咖啡,黑咖啡的配料表处只有简单的一行字,冷冻干燥速溶咖啡粉。在营养成分表处,我们也能看出,黑咖啡里的糖含量为0克,冲泡出来的每杯黑咖啡,热量大概在25千焦(按规格里的2克泡一杯算),即5.9大卡。

无论是从配料表上看,还是从热量上做个对比,相信大家对减肥不能喝哪种咖啡,心中已经有数了。市面上卖的大部分白咖啡,多为加了糖和各种添加剂的速溶咖啡,一杯咖啡的热量并不低,不太适合减肥期间喝。

【懒喵心得】

通过上面的分享,相信大家对白咖啡、黑咖啡也有了更深一步的认识。其中白咖啡源自马来西亚,在选用的原料和工艺上,都跟黑咖啡有所不同,喝起来咖啡味没那么重。黑咖啡则是没有加任何修饰的原味咖啡,喝起来带有明显的咖啡苦涩味。

对于想减肥的朋友来说,原料成分里加了各种添加剂、糖的速溶白咖啡,建议还是少喝为好。此外,黑咖啡热量虽然低,也建议大家要控制好量,毕竟过犹不及。

用大白话聊美食,我是懒喵,喜欢美食的朋友,随手点个噢~

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作者: 鸣鱼

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