鸣鱼网 生活常识 酱牛肉可以冷冻吗酱牛肉可以放多久

酱牛肉可以冷冻吗酱牛肉可以放多久

酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色…

酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。那么酱牛肉可以冷冻吗?酱牛肉可以放多久?

酱牛肉虽然好吃,但是很多人吃不完保存直接放冰箱里,可是需要放置几天,酱牛肉可以冷冻吗?一般酱牛肉可以放多久?

酱牛肉可以冷冻吗

酱牛肉可以冷冻,如果放在冷冻里,酱牛肉虽然可以保存很长一段时间,但它会失去大量水分,影响口感。

一般量少的话放冰箱冷藏比冷冻要好,同时建议吃多少买多少。

酱牛肉可以放多久

-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间。

冻的时候温火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化后再冻。

酱牛肉有味儿了还能吃吗

味道若是很重建议还是不要吃了,若是味道略轻觉得丢了可惜可以用姜,或者料酒去味。

酱牛肉用干黄酱的还用加盐干黄酱主要是用来做炸酱的,而做酱牛肉用一般的黄豆酱就可以了。

酱牛肉做法

1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4——6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。

3、调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。

4、煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。

5、出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。

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作者: 鸣鱼

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