鸣鱼网 生活常识 什么鱼清蒸比较好吃,选对鱼是关键,刺少还鲜嫩,原汁原味超鲜美

什么鱼清蒸比较好吃,选对鱼是关键,刺少还鲜嫩,原汁原味超鲜美

在我国,在除夕,在新年的开始之日,我们都习惯做上一条全鱼,好不好吃不是重点,因为这是我们寄于希望的标配和承载全…

在我国,在除夕,在新年的开始之日,我们都习惯做上一条全鱼,好不好吃不是重点,因为这是我们寄于希望的标配和承载全家人的期望,丰收、节余、幸福都会借着寓意排山倒海的迎面扑来。

言归正传,回到清蒸鱼上来。

清蒸鱼属于一道家常菜,主材简单,配料简单,调料简单,做法就更简单,唯独口味不简单,我简单点就用两个字概括一下鲜美,完全符合舌尖上的美食的标准。

什么鱼清蒸比较好吃:

鲈鱼、黄花鱼、桂鱼、多宝鱼、鲳鱼、罗非鱼、武昌鱼、石斑鱼等做清蒸鱼最佳,因为这类的鱼鱼刺少,而且鲜美。

不论用什么鱼来做清蒸鱼,首先一定是要鲜活新鲜的,不新鲜的死鱼做出来的清蒸鱼会有腥味,且不鲜美。

清蒸的鱼一定要去干净鱼鳃、鱼鳞、鱼肚里的黑膜和鱼身上的粘液才会不腥。清蒸前可以先用盐和葱姜料酒先腌制一下。

蒸锅水开上汽后再把鱼放入蒸锅,大火15分钟左右即可。蒸熟后再淋上蒸鱼豉油,再淋上七成热的油,美味即成。

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作者: 鸣鱼

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