鸣鱼网 生活常识 韭菜鸡蛋馅儿蒸饺好吃有诀窍,记住“1烫3不放”,蒸饺鲜香好吃

韭菜鸡蛋馅儿蒸饺好吃有诀窍,记住“1烫3不放”,蒸饺鲜香好吃

春天正是吃韭菜的季节,因为春天的韭菜特别鲜嫩,特别是春天的头茬韭菜。春食则香,夏食则臭这句话也正说明了春天的韭…

春天正是吃韭菜的季节,因为春天的韭菜特别鲜嫩,特别是春天的头茬韭菜。春食则香,夏食则臭这句话也正说明了春天的韭菜好吃。

从养生的角度来看,春季是生发的季节,万物如此,人的身体也是这样,而韭菜辛温发散,有助于人体阳气生发。

韭菜的吃法也有很多种,韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜鸡蛋馅儿饺子等。今天跟大家分享的就是韭菜鸡蛋馅儿的蒸饺,皮薄馅大好吃,来看下具体的做法吧。

食材

韭菜适量

鸡蛋5个

粉条少量

虾皮一小把

详细做法

1、先把韭菜摘洗干净晾干水分。

2、再来和面,做蒸饺要用开水烫面,一方面可以使蒸出来的饺子皮薄透亮,另一方面蒸的时候更容易熟。

3、面团揉光滑之后醒面20分钟。

4、粉条放开水中煮软煮熟,再切碎一点,加入生抽拌匀,这样粉条更入味好吃。

5、鸡蛋打散放锅中炒成鸡蛋碎备用

6、韭菜切碎,加入适量的香油拌匀,这样可以更好地锁着韭菜的水分,等下加盐的时候也不会出水。

7、再把粉条、鸡蛋、虾皮倒进去,加入适量的盐搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅儿就调好了。

8、醒好的面搓成长条,分成大小均匀的面剂子(比平常包饺子的稍微大点)

9、再擀成四周薄中间厚的面片

10、放适量的菜馅儿,用自己习惯的手法包起来就可以了。

11、开水上锅蒸8分钟左右就好了。

简单又好吃的蒸饺就做好了,调韭菜鸡蛋馅儿切记不要放葱末防止串味,生抽、老抽也不用放,韭菜本身的味道就够了,只需要放点盐即可哦。

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作者: 鸣鱼

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