鸣鱼网 生活常识 咖啡豆有保质期吗?过期咖啡豆能不能喝?

咖啡豆有保质期吗?过期咖啡豆能不能喝?

先给一个肯定答案:咖啡豆和其它普通食品一样,都是有保质期的。过期的咖啡豆应该立即扔掉,不能再喝。 咖啡豆的保质…

先给一个肯定答案:咖啡豆和其它普通食品一样,都是有保质期的。过期的咖啡豆应该立即扔掉,不能再喝。

咖啡豆的保质期与包装和储存方式是有直接关系。

一、咖啡豆的基本存放条件

1、咖啡豆要避光、密封保存。咖啡豆是含有油脂的,光线与氧气能明显的促进油脂的氧化变质。

2、咖啡豆要防潮保存。湿度过大,微生物会加速生长和扩散,食物容易发霉,滋生细菌,变质。

3、要避免高温。温度偏高或过高,会加快咖啡豆变质。因此要常温阴凉或者低温保存。

二、商用咖啡豆的包装与保质期

正规厂家生产的商用咖啡豆,保质期大多在一年以内。多采用铝箔包装袋。包装袋外面是有花色图案,里面是铝箔,可以有效地避光、密封。

装咖啡豆的袋子

装咖啡豆的铝箔袋

咖啡熟豆包装后还会继续排气,排出二氧化碳。所以在包装袋里还会加装一个单向排气阀,袋内过多的气体可以排出去,外面的空气进不来。这样在储运过程中不会因为胀气而爆袋。

咖啡袋里的单向排气阀

有的咖啡卖家在推销他们咖啡豆时,会挤一点袋内的咖啡味儿出来让顾客闻,还煞有介事地问:香不香?我每次看到这场景就觉得好笑。因为那味儿只要不是发霉的咖啡烘出来的,区别不大,都是好闻的咖啡香。但这种香与咖啡研磨萃取后的杯中表现基本没什么关系。

咖啡豆的包装还有金属罐装的、抽真空的、向包装里加压加入惰性气体的,其目的主要就是尽量隔离光线、氧气、水分等因素对咖啡品质的影响,保证咖啡豆新鲜,延长保质期。像有的加压方式包装的咖啡豆,保质期可以达到2年。

金属罐装的咖啡豆

三、我喝过期星巴克咖啡豆的体验

做咖啡这么多年,过期的咖啡豆喝得极少。印象比较深的一次喝过期咖啡豆体验是10多年前,朋友从外国给我带了包星巴克咖啡豆,我舍不得喝,放柜子里忘了,等想起来要喝的时候,发现已经过期了。舍不得丢!虽然咖啡豆表面开始渗油,装着没看见,磨了冲来喝以后,虽然没有肚子痛,也没有其它不良反应,但我喝了一次后就再也没喝了。毕竟咖啡豆包装上打的保质期限是有科学依据的,自己喝出毛病来就不好了。再说,过期咖啡实在没什么香味、平淡无奇!确实不好喝!所以,过期咖啡豆千万别喝!

星巴克咖啡豆

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作者: 鸣鱼

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