鸣鱼网 生活常识 吃过海鲜千千万万种,唯独没吃这十种海鲜,叫白认识海鲜了

吃过海鲜千千万万种,唯独没吃这十种海鲜,叫白认识海鲜了

最近,小编看了很多美食的纪录片,比如《天下一锅》、《此食此刻》、《炉火江湖》等等,看遍中华大地的美食,这里面不…

最近,小编看了很多美食的纪录片,比如《天下一锅》、《此食此刻》、《炉火江湖》等等,看遍中华大地的美食,这里面不缺乏的是海鲜,但小编认为这些海鲜的做法不算经典,也许是因为,从小就吃惯了南澳的这些海鲜吧。

所以,很多游客咨询我南澳有什么美食的时候,我经常会告诉他们说,要吃最地道的南澳美食,一定要自己去市场买海鲜,然后请教当地的居民对这些海鲜的煮法。

今天,小编给大家推荐一下,来南澳必须要吃的10种海鲜。

第一种,南澳紫菜

南澳紫菜,堪称南澳三宝之一,一般紫菜的收割季节,是在农历10月份开始,此时天气转凉,要在这种风浪大且湿滑的紫菜焦岩上收割紫菜,就需要身绑粗绳将身子固定,一手抓着绳子,一手收割紫菜,如果不慎掉入海里,很可能被风浪卷走而因此丧命,所以在潮汕,有句俚语叫浪险过割紫菜,意思就是做这件事,比去割紫菜还危险,说明在潮汕人眼里,割紫菜是一件非常危险的事情。

第二种,炣赤翅鱼

在南澳,有一种鱼叫赤翅,在潮汕地区基本上被称为黄墙,而在闽南一带,则被称为黄翅鱼,而这种鱼在厦门被称为厦门人最爱吃的鱼之一,但很多人不知道,除了养殖的黄翅鱼之外,厦门的野生黄翅鱼,有三分之一是来自南澳的,所以厦门,野生黄翅鱼一斤八九十块钱,而在南澳可以便宜一大半。

第三种,南澳花龙刺身

南澳的龙虾属于名贵海珍品龙虾。全身披甲带棘,尾扇发达,绿中有紫,色彩斑澜。喜欢生活在双层礁石洞中,当要进食时,两前足摄住捕获物,嘴边4支似餐刀的爪子把食物分割后送进嘴里。龙虾种类很多,南澳海区常见的有中国龙虾、密毛龙虾、杂色龙虾和锦绣龙虾等。

第四种,南澳鱼丸汤

南澳的鱼丸是用那哥鱼捶打而来,那哥鱼是一种多刺的鱼,蒸煮来吃都很麻烦,所以,南澳人将这种鱼,先杀净,刮鱼肉,捶打成肉泥,再舀捏成丸子。

第五种,饶鱼干配茶

饶鱼干又名丁香鱼、海蜓鱼,源自粤东南澳海域新鲜的饶鱼,经过蒸熟、晒干,无污染,卫生。饶鱼体小、肉嫩、骨软、味鲜美,富含大量钙质,可直接食用,也可作为其他食品的辅料。

所以,在南澳喝茶的时候,可以拿出当茶配,咸度适中,嚼劲十足。

第六种,酒精烤宅鱿

南澳宅鱿是闻名海内外的海鲜食材之一,也是一种比较名贵的海产品,味道鲜美,为宴席中之佳肴,具有营养成份,每百克鱿鱼含蛋白质66.7克,脂肪7.4克、碳水化合物3克、还含有磷、铁、钙等元素,所以,营养相当丰富,具有很高的营养价值,也是最理想的烹饪食品 。

第七种,天星粥

天星,是南澳人对赤魟鱼的称呼,赤魟鱼的尾部细长,体型呈扁型,其身体背部与腹部之间的厚度变薄且往水平方向变宽,使体形看来像是一个薄薄的圆盘。而且这种鱼不止味美肉甜,其肉还有药用价值。

第八种,南澳白珠带鱼煲

在南澳有一种带鱼,个头较小,全身如银子一般,比一般的带鱼更加银光闪耀,价格也略高一些。南澳人称这种带鱼,叫白珠带鱼。鱼肉质特别的嫩,不适应油煎,或油炸,用点做带鱼煲,煮几分钟就好,汤汁泡饭也特别有味。

第九种,九层塔炒薄壳

薄壳又叫海瓜子,在南澳只要你在大大小小的市场上,看到卖海瓜子的,都会看到一种奇特的配料,叫九层塔,又叫黄不换。是潮汕地区特有的一种香料,南澳人炒薄壳一定要带上它,这种,才能有滋有味,一人叫一大碗。

第十种,生腌虾姑

这种黑色海鲜日料,被潮汕人称为毒菜,越吃越上瘾的一道菜,虾姑又称皮皮虾或者濑尿虾,被广泛认识于皮皮虾我们走的梗。在这里,小编要告诉你,生腌虾姑一定要选择活的虾姑。

怎么样,小编给你推荐的这些南澳特色海鲜,是不是很多没有试过呢?金秋十月,正是鱼肥蟹美的日子,放下手头上的活,来南澳岛吃海鲜吧!​

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作者: 鸣鱼

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