鸣鱼网 生活常识 建议夏季多吃洋葱,搭配这2样是绝配,解馋又营养,对肠胃好

建议夏季多吃洋葱,搭配这2样是绝配,解馋又营养,对肠胃好

入夏之后,很多人在饮食方面就不怎么忌口了,热了来一根冰棍或者一瓶冰镇饮料,中午从冰箱中拿出半个冰镇西瓜抱着吃,…

入夏之后,很多人在饮食方面就不怎么忌口了,热了来一根冰棍或者一瓶冰镇饮料,中午从冰箱中拿出半个冰镇西瓜抱着吃,晚上约上几个朋友去大排档上坐一坐,点上冰镇的啤酒、烧烤、小龙虾,吃的是爽快了,可肠胃的压力就大了。

常吃冰凉的食物会影响肠胃的功能,还有很多排档的食材直接就是露天摆放的,在夏季这样高温的环境中,阳光直射、蝇虫叮等导致食材不太新鲜,所以每到夏季人们常出现一些肠胃疾病。所以可以多吃像大蒜、洋葱等这种含有大蒜素等天然杀菌物质的食材,降低不良饮食习惯对身体的负面影响。分享一个洋葱牛肉小炒的做法,辛香微辣,解馋又营养,对肠胃好。

洋葱牛肉小炒

所需食材:牛里脊1块、洋葱2个、青椒1个、淀粉1勺、生抽2勺、老抽少量、姜1块、干辣椒、料酒1勺、盐和鸡精适量。

1、新鲜的牛肉在切之前最好放入冰箱中冷冻半个小时,等牛肉冻得比较硬的时候再切,这样方便切薄片,牛肉的纤维组织比较粗,不要顺着肌肉纹理切,而是横着切将肌肉纹理切断,这样切出的牛肉吃起来不会塞牙、嚼不烂。

2、牛肉在炒之前最好先腌一下,牛肉片中加入2勺生抽、半勺老抽、适量的盐、料酒和姜丝揉抓均匀,然后加入1勺淀粉再次揉抓均匀,让所有的牛肉片上都包裹上一层薄薄的淀粉,最后加入1勺食用油锁住牛肉中的水分,放置一旁腌制10分钟左右。

3、趁着腌牛肉的时间,洋葱剥掉干枯的外皮,对半切开后切片,青椒清洗干净斜刀切片,姜清洗干净切薄片。

4、炒锅中加入宽油,油热后加入姜片和干辣椒爆香,倒入腌好的牛肉,中火翻炒至牛肉全部变色。

5、加入洋葱和青椒翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精、少量的盐调味,在出锅之前淋入一勺香油即可出锅,一盘营养下饭的牛肉炒洋葱就做好了。

——老井说——

洋葱和青椒下锅后用中火翻炒几下断生就可以了,翻炒的时间不要太久,洋葱很容易炒蔫,吃起来不仅不爽脆,而且连洋葱的那种微微的辛辣味也没有了,香味也会减少很多,会影响菜品最终呈现的滋味。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,我,享受舒适生活不迷路。

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作者: 鸣鱼

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