鸣鱼网 生活常识 ​煮银耳汤,不要泡软就下锅煮,牢记正确做法,银耳出胶多很粘稠

​煮银耳汤,不要泡软就下锅煮,牢记正确做法,银耳出胶多很粘稠

导语:煮银耳汤,不要泡软就下锅煮,牢记正确做法,银耳出胶多很粘稠 说到银耳,小时候并不喜欢吃,因为在我的认知里…

导语:煮银耳汤,不要泡软就下锅煮,牢记正确做法,银耳出胶多很粘稠

说到银耳,小时候并不喜欢吃,因为在我的认知里它非常难吃,记得第一次喝银耳汤是妈妈煮的,汤里除了甜味可以接受,但总体品尝起来就是一碗放糖的甜水,银耳是银耳,水是水,就是这种效果,当时并不太懂为什么难喝,后来回想起来才知道原因,原来是银耳未出胶,一点不粘稠。如今我学会了煮银耳汤的方法,教给了妈妈,她一周要煮四五次,总也吃不够。

银耳汤堪称穷人的燕窝,可见银耳汤营养价值多高,大家都知道燕窝等滋补品都很贵,而银耳价格相对便宜,那么平常不妨多做银耳汤,尤其女性朋友别偷懒,多喝银耳汤对身体特别好,有美容养颜的效果,再搭配红枣、莲子、百合等食材,效果更佳,有补血、安神等功效,经常喝的话整个人都会活力四射,越喝越年轻。

银耳汤这么好,却有很多人不会煮,曾经有朋友告诉我,说她用了各种方法就是煮不出胶质,不知道怎么回事?

不知道您有没有遇到这种问题,银耳汤中的胶质富含胶原蛋白,若是煮不出胶质不仅难喝口感差,还营养价值低,所以正确煮银耳汤很重要。发现身边一些朋友总是习惯将银耳泡软了就下锅煮,这样做不对。

煮了这么次银耳汤,找到了一些经验,不要泡软就下锅煮,牢记正确做法,银耳出胶多很粘稠!给大家分享一下详细做法,以及要注意的地方,快来看看吧。

先给大家说说为什么有人尝试了各种方法,都很难煮出胶质?

如果您也遇到了同样的情况,那多半是银耳没买对,有的银耳不管煮多久,它都不会出胶,这是银耳本身的问题,那么所有方法都试过都不行,不妨换一种银耳试试。

除了银耳没买对之外,还有其它原因:

1)锅没有用对,煮银耳汤不建议用炒锅,最好用砂锅、普通高压锅、电压力锅、电饭煲,这些锅都容易煮出胶质;

2)煮银耳汤时加水太多,想要银耳汤粘稠,就要有一定的比例,那么水太多,银耳汤自然就稀薄,就算有胶质也不明显了;

3)煮银耳汤时间过短,想要煮出浓稠的银耳汤,不煮够一定的时间很难出胶,打比方至少煮一个小时才出胶,结果您只煮了半个小时;

4)煮银耳汤的方法不对,用错方法银耳汤难出胶。

看看您的问题出在哪里,及时纠正一下,肯定可以煮好银耳汤。下面再来看看煮银耳汤的正确做法,按照这个方法来做,保准胶质满满。

煮银耳汤的做法步骤:

准备一朵干银耳,如果只有一两个人喝,建议用半朵银耳,避免煮太多造成浪费。也有人故意一次煮多点,放到第二天继续喝,这种做法不提倡,最好现煮现喝为好,常喝隔夜银耳汤非常不健康。

把银耳放进碗内,加满清水,记住用凉水浸泡,别用热水,而且不能泡软就急着煮,而是要泡够一定的时间,将银耳泡得饱满,摸起来有点黏性为止,至少两个小时。

好多人只是把银耳从干泡到软,以为这样就可以了,其实并没有泡够时间,才导致银耳汤不粘稠,没有胶质。

银耳泡好后,将它的根部去掉,再换水清洗两遍。

然后用手将银耳撕成小块,越碎越好,容易煮出多多的胶质,直接放进锅内。

给锅里加水,我没有用量杯度量过,每次加好水后差不多有三个指节,您可以试试,觉得太稠了或者太稀了,下一次再调整,做饭就是这样,慢慢积累经验。

如果用砂锅的话,大火煮开,再调小火焖煮,一直煮到汤汁黏稠。如果用电饭煲,直接点煲汤或者煮粥按钮就好,显示有一个半小时。如果用普通高压锅,压上汽后小火煮二十分钟,煮好后看看状态,不够黏稠再开盖小火煮一会儿,家里没有这种锅所以不够清楚时间,您家有可以试试。

如果用电压力锅,直接点煮汤键就可以了。

还有些朋友没有太多的时间,那么可以中午回家泡半小时的银耳,再放电饭煲里点预约按钮,回家后就可以直接吃了。预约时银耳也在水里泡着,所以这种情况不需要泡太久。

煮好后的银耳汤加黄冰糖焖一会儿融化即可食用。觉得只有银耳太单调,可以提前加入莲子、百合、红枣、各种水果等,喜欢枸杞要最后放,避免营养流失。

煮银耳的做法您都学会了吗?注意银耳一定要充分泡发,至少泡两个小时,而不是泡软就行,另外银耳入锅时要撕碎,更容易出胶。有机会自己试试看,保准一次成功。分享就到这里了,喜欢我,就请我吧。

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作者: 鸣鱼

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