鸣鱼网 生活常识 铁锅、不粘锅、不锈钢锅,哪种炒锅更健康耐用?关乎健康,别选错

铁锅、不粘锅、不锈钢锅,哪种炒锅更健康耐用?关乎健康,别选错

一口好锅,能够提升做饭的幸福感。市面上的锅子类型丰富多样,光是炒锅就有好几种,就平时使用率最高的炒锅而言,铁锅…

一口好锅,能够提升做饭的幸福感。市面上的锅子类型丰富多样,光是炒锅就有好几种,就平时使用率最高的炒锅而言,铁锅、不粘锅、不锈钢锅,哪种炒锅更健康耐用呢?

1.铁锅

铁锅有熟铁锅和生铁锅之分。

熟铁锅轻便加热快,颠勺方便,适合爆炒,生铁锅手感笨重,是一般铁锅的几倍,

而且导热能力差,需要半天锅子才热,费时间费燃气,一般比较适合拿来煲汤、炖煮。

如果是日常懒得保养,手臂力气又小的,那最好是选熟铁锅。

2.不粘锅

不粘锅顾名思义就是不会粘锅的锅,适合用来煎蛋煎鱼烙饼。

不粘锅之所以能不粘,是因为它的表面有一层特殊的涂层:特氟龙涂层或者陶瓷涂层。

3.不锈钢锅

不锈钢是含有一定合金成分的锅,不锈钢锅的材质有304不锈钢或316不锈钢,其中316不锈钢更好用些。

哪种锅子好?

1.操作方便度对比

不粘锅>不锈钢锅=铁锅

不锈钢锅、铁锅:相对较重,对火候要求高,掌握不好的话很容易糊锅,适合常做饭的人

不粘锅:因为有着不粘的属性,所以操作方便,不容易烧锅,方便清洗,而且大多不粘锅都重量轻,厨房小白也能信手拈来。

2.保养要求对比

不粘锅 >铁锅>不锈钢锅

不锈钢锅:只要不大力磕碰吗,日常使用、清洗、晾干都是没有问题的。

铁锅:用完之后需要及时将锅内的水烘干,否则容易生锈。

不粘锅:使用的时候要求较多,比如不能用钢丝球清理,锅热了不能直接用冷水冲洗等,保养要求较高。

3.使用寿命对比

不锈钢锅>铁锅>不粘锅

铁锅:保养得好就十分耐用,日常如果不护理就容易生锈。

不锈钢锅:比普通锅更耐腐蚀性、耐用,使用寿命长。

不粘锅:寿命较短,涂层掉了就不要使用了,一般使用1-2年就得更换新的。

买锅时注意不要买:

1.铝锅

铝锅轻薄省力,不会焦糊也不会粘锅,传热速度快,价格也能被大多数人接受,但是铝锅耐热性较差,质地软容易变形,

并且在高温加热下容易产生有毒物质。

而且铝元素在加热过程中也会析出,摄入量过多,对于我们的健康有一定威胁,可能会影响骨骼和神经系统健康。

所以日常减少使用铝锅。

2.玻璃锅

玻璃锅颜值高,在煮的过程中方便观察食物的状态,但是玻璃锅的缺点也很明显。

一是渗色,调料的颜色容易吸附在玻璃上,锅子渐渐变得灰蒙蒙。

二是粘锅,只要温度高点就容易糊锅,三是锅子较沉,端的时候很费劲,生怕打碎了。

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作者: 鸣鱼

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