鸣鱼网 生活常识 冒菜店郡把子(鸭食管)的处理方法

冒菜店郡把子(鸭食管)的处理方法

郡把——鸭食带(又名鸭郡把)属于禽类产品,位于鸭胗和鸭食带直接的位置,鸭胰胃,鸭食管。 富含蛋白质、B族维生素…

郡把——鸭食带(又名鸭郡把)属于禽类产品,位于鸭胗和鸭食带直接的位置,鸭胰胃,鸭食管。

富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

冒郡把子麻、辣、香、脆,是冒菜店最受欢迎的食物之一,属于冒菜店高利润的菜品。那么郡把子怎么处理才能去腥脆嫩呢?

下面小编给大家分享一下郡把的处理方法,供大家参考:

以2斤冷冻郡把子为例步骤一:首先将郡把自然充分解冻

步骤二:解冻后,将嫩肉粉25g放入郡把中拌匀,腌制1-2小时

步骤三:用开水汆水(把郡把放到开水里煮一下)

步骤四:再捞起放入清水中清洗2-3次

步骤五:去油皮

步骤六:切成花刀侵泡在清水中即可

注:当天发好洗净的郡把如没有使用完的,可用保鲜袋装好冷藏保存。

学会了请给小编点赞哦~

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作者: 鸣鱼

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