鸣鱼网 生活常识 牛身上哪个部位适合炒着吃?这样挑这样做,牛肉滑嫩,不柴还入味

牛身上哪个部位适合炒着吃?这样挑这样做,牛肉滑嫩,不柴还入味

牛身上哪个部位适合炒着吃?这样挑这样做,牛肉滑嫩,不柴还入味 随着社会的快速发展,咱们老百姓家里的生活条件都变…

牛身上哪个部位适合炒着吃?这样挑这样做,牛肉滑嫩,不柴还入味

随着社会的快速发展,咱们老百姓家里的生活条件都变好了许多,前些年实现了猪肉自由,最近这几年,大家也开始吃牛羊肉了,四五十元一斤有点小贵,虽然不能天天吃顿顿吃,但每周吃一次还是很可以的。

牛肉可比猪肉营养好吃多了,肉质细嫩,味道鲜美,还能给身体提供大量的蛋白质、氨基酸以及钙,正所谓是小孩子常吃身体健康长得快,老人常吃骨骼健康腿脚好。

牛肉和猪肉一样,它都有不同的部位,那么其中哪个部位是适合炒着吃的呢?相信大家也明白,买到不合适的,那么怎么炒都不会好吃的。大家可以照着这样挑这样做,保准炒好的牛肉滑嫩,不柴还入味。

牛身上最适合炒着吃的部位就是牛里脊,这块肉是脊椎上的一块肉,肉质细嫩多汁,口感很棒,并且没有肥肉,由于数量很少,所以被称为牛肉的上品,十分的珍贵,如果遇到的话,爱吃的千万别错过哦。

炒牛肉的做法:

准备一块新鲜的牛肉,可以放进淡盐水里浸泡一会,然后用面粉揉搓冲洗干净,最后呢,就可以按照纹路切成片了。不能切的太厚,但也不要切的太薄,因为太厚的话,不容易炒熟,太薄的话,口感就变差了。

把牛肉放在小碗里,倒入适量的酱油、黑胡椒、料酒、食盐、白糖、生粉,搅拌均匀腌制15-20分钟,这一步虽然用时多,但可以让牛肉变得更加入味。准备干净的炒锅,烧热到无水分,然后倒入适量的食用油,然后就可以倒入腌好的牛肉翻炒了。

这里炒牛肉下锅讲究的是热锅凉油,这样牛肉不会粘锅,还会让牛肉变得更加的软嫩,切记不要炒太久的时间,要不然牛肉可就老掉了,不滑不嫩,还又老又柴。

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作者: 鸣鱼

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