鸣鱼网 生活常识 过年在家想吃卷饼,这种做法最快速,柔软又筋道,一锅可以烙2张

过年在家想吃卷饼,这种做法最快速,柔软又筋道,一锅可以烙2张

每年的春节那几天,家里的饭桌上每餐都会出现大鱼大肉,看着就香,放开肚子大快朵颐真叫一个过瘾,两三天下来自己的胃…

每年的春节那几天,家里的饭桌上每餐都会出现大鱼大肉,看着就香,放开肚子大快朵颐真叫一个过瘾,两三天下来自己的胃就消受不了,吃什么都没有胃口,看什么都那么油腻,聪明的妈妈总会有办法来解决这个难题,他们就会做一些清淡的饭菜来消解一些油腻感,比如说吃素面,卷饼。卷饼制作特别的简单,吃起来柔软又筋道,一锅可以烙两张特别的快,今天把卷饼这个做法分享给大家,看看我是怎么做的吧!

食材:普通面粉400克,适量的干面粉

调味料:开水,适量的盐,适量的油,

1.准备普通面粉400克,少加一点盐增加饼的底味,用筷子搅拌一下从中间分开,倒入开水烫一半的面粉,剩下一半用凉水和面,两种面絮搅拌到一起,再淋上15毫升的食用油,下手揉成面团,把油充分的揉进面团里,中等软硬的面团醒面20分钟,

2.在面板上撒一些干面粉,放上醒好的面团,用手搓成长条状,改刀切成大小均匀的小面剂,把面剂全部揉好以后再给它按扁,在每个面剂的上面都刷上一层油,防止在烙的过程中粘连在一起,两块抹油的一面按在一起,盖上一层保鲜膜,再松弛5分钟。

3.拿出做好的面剂,擀成一个圆饼状,两面都擀一下,这样饼子的厚度才均匀,越薄越好。

4.在预热好的电饼铛里刷上一层薄油,放入擀好的生胚,开大火烙上40秒,饼子成型以后翻个面,再接着烙上40秒,两个饼子中间就会鼓起泡,饼子就熟了。

5.稍微放凉再一张张的揭开,因为刷了油一点也不粘哦,这样做的薄饼柔软筋道,半烫面的凉了也不硬,过年时也可以烙一些这样的薄饼,用来卷卤肉吃,又香又筋道,卤肉吃起来就不油腻了,超级的美味,

烙饼小常识:

1今天的面要和的硬一些,擀好的饼不容易回形。

2.生胚擀的越薄越好,烙好的饼特别的筋道。

3.做好的生胚可以上锅蒸,口感同样的筋道,饼皮特别的黑,没有烙制的干

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作者: 鸣鱼

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