鸣鱼网 生活常识 记忆中的田螺

记忆中的田螺

我的童年是在农村长大的,在那里我度过了快乐的,无忧无虑的童年时光,那里有我许多美好回忆,让我回忆起来至今仍记忆…

我的童年是在农村长大的,在那里我度过了快乐的,无忧无虑的童年时光,那里有我许多美好回忆,让我回忆起来至今仍记忆犹新,回忆起来至今仍觉熟悉,温暖,亲切和感动。我童年记忆中有很多人,很多东西,很多事情,很多老商品和老物件带给我许多欢乐和美好时光,给我留下了许多美好回忆,我常常怀念起它们。今天我就要来讲讲记忆中的田螺。

我童年小时候家乡环境质量好,山上到处都是森林,森林覆盖率很高,空气很清新,山上满是野兔子,野鸡,松鼠,野猪和各种鸟儿。人们那时不买菜,吃自家菜园种植的蔬菜,没有使用化肥和化学饲料,很健康自然,蔬菜味道新鲜可口,非常好吃。人们常年吃着青菜,白菜,芹菜,黄瓜,土豆,西红柿,茄子,冬瓜,葫芦,南瓜,苦瓜,豆角,豆芽,紫菜苔等自家菜园种植的新鲜蔬菜,很自然健康。

那时人们广泛种植着稻田,稻田一望无际,密压压地一大片,稻香里面灌了大量的水来灌溉稻田,稻田里面生长着大量田螺。人们到了田螺生长繁殖旺季时,就拿着一个大竹篮去稻田里面拾田螺,稻田里面到处密密麻麻地都是田螺,田螺生长在泥土中,人们只要弯下腰来在泥土中摸寻一会儿,就会寻到许多田螺。人们忙乎一上午,就能从稻田的泥土里面摸索出一大竹篮田螺,就可以拿回家炒田螺吃了。

田螺在南方的稻田中广泛地生长着,所以到了田螺生长繁殖旺季到处都可以找到田螺。田螺一般于9月份中秋节左右拾获比较合适恰当,那时田螺生长旺盛,稻田里面到处都是田螺,那时田螺个大肉多肉嫩,很是好吃。田螺外壳呈黄绿色或黄褐色,外壳较薄,呈螺旋状,壳口呈卵圆形,田螺肉外面看上去呈灰白色,里面呈褐绿色。田螺营养丰富,富含蛋白质,吃了对身体很好。

人们把田螺拾回家后,先用清水把它们清洗干净,用铁剪刀剪去螺尾,然后把它们放入装有温水的铁面盆中两个小时,让田螺自然吐沙,把里面的沙子吐出来,以免吃的时候吃到沙子,把牙齿都弄疼了。两个小时后,等田螺把它们里面的沙子吐干净后,就可以开始炒田螺了。

人们喜欢吃香辣炒田螺,那样做比较好吃,很是下饭。起锅烧油,等油烧滚烫沸腾后,在锅内放入干辣椒,姜,蒜瓣,盐,把它们炒熟之后倒入处理干净的田螺,再放入酱油,蚝油,辣椒酱,料酒,醋,味精和胡椒粉,炒了5,分钟后,倒入一定量的水让佐料入味,田螺肉煮透煮熟入味。田螺在水中煮个十分钟后即可起锅食用。

一盘香喷喷的田螺端上桌后,人们坐在餐桌周围,准备享用美味的田螺肉。田螺吃时,既可以用手握住田螺,在田螺壳口用嘴吮吸田螺肉,用力吸把田螺肉全部吸出来吃,也可以省时间省力气,直接用牙签把田螺肉从田螺壳挑出来吃,两者皆可。田螺肉新鲜肉嫩多汁,鲜美可口,香辣田螺香辣入味,又鲜又辣,美味可口,非常能勾起人们的食欲和胃口。人们围坐在餐桌周围,一个接一个吃田螺肉,很快就把一大盆田螺给消灭干净。

我至今还记得小时候家里人从稻田里面拾来一满竹篮田螺后,把它们做成香辣田螺,我用牙签把田螺肉从田螺中挑出来吃。香辣田螺香辣好吃,我一个一个地吃,吃得不亦乐乎,满头大汗。我吃得连手上的田螺汁都舔了下去,真是爱不释手。我至今还记得小时候吃田螺肉的场景。

记忆中的田螺陪伴我度过了快乐的,难忘的童年时光,给我留下了许多美好回忆,我永远也不会忘记它们。

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作者: 鸣鱼

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