鸣鱼网 生活常识 零难度万能照烧汁,学会它普通的鸡腿饭也会发光

零难度万能照烧汁,学会它普通的鸡腿饭也会发光

印象中的料理 大多都不太接地气儿 直到吃了一次照烧鸡腿饭 瞬间就让小编种了草 就是那么奇怪 一碗普通的米饭配上…

印象中的料理

大多都不太接地气儿

直到吃了一次照烧鸡腿饭

瞬间就让小编种了草

就是那么奇怪

一碗普通的米饭配上鸡腿

怎么就能如此好吃

可是换成在家做

怎么就做不出那个味道呢

想来应该是少了这篇小窍门吧

你会做什么简单又实用的酱汁吗?用它做什么菜最好吃?快快在评论区留言分享给大家吧。

说起米饭类的配菜,吃过最多的无非就是西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝、回锅肉片等,可这些炒配菜吃过就吃过了,因为太常见,不会给味蕾带来太大的冲击力。

但是,照烧鸡腿饭就不一样了,香香甜甜的滋味瞬间就能俘获不少吃货的心。你想在家也吃到这样的盖浇饭吗?你想知道怎么做吗?快跟着小编走进今天的《厨房小能手之快速做出无敌照烧鸡腿盖浇饭》吧。

照烧鸡腿

食材

鸡腿/黑芝麻/小番茄若干/西兰花若干/姜片/洋葱/生抽/盐/清酒/白糖/白胡椒粉/料酒/老抽/蜂蜜/清水/

做法

1.选择整只鸡腿;接下来用剪刀从腿骨处把鸡关节剪断,剪开后顺着纹路把剪刀插进去一撑,鸡肉就顺利从鸡骨头上剥离了下来;(如果觉得这一步操作起来有难度,可以在市场上买去过骨头的鸡腿哦)

2.去过骨头的鸡腿,用刀将比较厚的部分划上几刀,然后用刀背轻轻敲打,这样肉质会比较松散,也更容易入味儿;鸡皮部分用叉子扎上一些孔,这样在制作时鸡皮部分不会因为受热收缩卷在一起,而且汤汁的味道也能更好的入进去;

3.腌制入味儿;放入姜片,撒上一些盐、白胡椒粉,再倒入一些料酒、生抽拌均匀就可以了;

4.调制照烧汁;生抽4勺、清酒4勺(如果能买到味淋更好,买不到也可以用白葡萄酒代替)、白糖4勺,这三样的比例为1:1:1,随后再加入一点老抽调色,搅拌均匀后加入和这几样总量一样多的水(用量可以根据鸡腿的量来调整);

5.锅烧热,不放油,把鸡腿上有鸡皮的一面平铺在锅底,中小火慢煎至出油。出油后放入姜片、洋葱片爆香,一面煎至变色焦黄时翻一下煎另一面,待另一面也变色时就可以倒入照烧汁了;

6.倒入调好的照烧汁,中火炖上5分钟就可以出锅了;炖的过程中要注意,千万不要把汤汁烧干了,要留一些汤汁浇在米饭上更好吃。出锅前再淋上一些蜂蜜,可以增加鸡腿的色泽和口感。

照烧鸡腿

上桌前改刀切成条状码在米饭上,把焯过水的西兰花摆在旁边,随后再淋上一些汤汁,鲜香诱人的味道顿时就飘了出来。鸡腿吃起来软软嫩嫩,咸香的口感里带着丝丝甜味,大口吃起来丝毫不会觉得油腻,不知不觉间一碗饭就见了底。

小编有话说

在炖鸡腿时,讲究的吃货可以做一些饭团。黑芝麻炒熟加入到米饭中,再撒上一些寿司醋(如果家里没有,可以加入一点点白醋)拌匀,这样米饭的口感会更松软。吃的时候就可以根据心情摆造型了,哪怕你捏个爱心都是可以哒!

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作者: 鸣鱼

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