鸣鱼网 生活常识 什么样的锅好用又健康

什么样的锅好用又健康

年轻的时候,完全就是睁眼瞎过日子,吃饭只讲究好吃、不好吃,很少会想吃的食物能否给自己带来健康。 随着年纪增长,…

年轻的时候,完全就是睁眼瞎过日子,吃饭只讲究好吃、不好吃,很少会想吃的食物能否给自己带来健康。

随着年纪增长,身体开始走下坡路,开始养生,自然也就对病从口入有了深刻的体会,食疗成为了日常。

噢,小米粥好,那就喝小米粥,老师说要用砂锅煮粥,脾属土,砂锅属土,脾在色为黄,土是黄土地,总之就是砂锅煮食物养脾胃养人。

可是见识浅,对过日子的认知很贫瘠,都是锅,区别怎么可能会这么大,家里都是高效快速方便的锅具,如高压锅,不锈钢锅,涂层锅……

直到有天,我用砂锅煮了小米粥,味道不一样,改天又还是用不锈钢锅煮小米粥,啊,好难喝,味道区别太大了。

从此以后,就一直用砂锅煮粥,再也不愿意用其他锅煮粥。

食 ‖ 如何把米饭做的有营养,健脾胃养气血?

每一件厨具,每一种材料都是带有能量的,我们要选择养人的材料。

用了砂锅后,就开始用砂锅小火慢炖煲汤。

才能白为什么广东人的汤叫靓汤,确实用砂锅小火慢炖出来的汤,担得起这个名字。

小火慢炖,食物中的营养和物质结构,不会受到大的影响,更有利于保存营养,保留了食物的本色,味道鲜美,喝了滋补,养人。

惟有经过时间的酝酿,才能配得上这些来之不易的食材。

徐老师说:不要用高压锅这些,因为高效、快速煮出来的东西是没有任何益处的,现在的很多烹饪工具(包括微波炉)做出来的食物,吃了都容易使人上火。

吃了用电磁炉炒的饭容易上火,而用煤气做的饭就不容易使人上火。

因为,任何东西都带有烹调所用的火和材质的能量。

寒、火是可以并存的。

什么意思?就是如果你受了哪种频率的寒,就必须用跟它频率接近的热去解。

如果你受了寒却随便用热来解,有可能不仅解不了寒,还会中两种邪——寒火之毒。

我之前在看赵英立老师写的有关茶的博客文章时,发现他在一篇文章里说,现在的工艺炒制出来的绿茶,容易让人中寒火之毒。

我当时觉得,赵英立老师有可能写错字了。

因为我觉得绿茶是寒性的,所以他所写的容易让人中寒火之毒应该是容易让人中寒气才对。

但我没敢直说,而是很客气地问:赵老师,什么叫寒火之毒?

赵英立老师的回答是:茶叶的寒是化学性质的寒,而现在这种炒制的方法(原来的人都是烧木头和柴来炒,现在都是用电锅炒),不但没有解茶叶的寒,反而又加了一道邪热,所以喝了这种茶的结果就是肚子疼、泻肚子,嘴上还会起燎泡。

现在很多人都会中寒火之毒,所以如果我们用古人的方法,用陶瓷锅、砂锅慢慢地炖,就能够用火的热,把食物的阴寒之性平衡了;这样喝进去、吃进去的东西才会有营养。

现在用高压锅、电磁炉快速烹炒的结果是,不仅没有消去食物本身的寒,反而又加了一层邪热,所以人吃进去之后会很不舒服。

如果大家这一顿吃了柴火饭,下一顿吃了电磁炉做的饭,仔细体会感受下,是非常不同的。

特别是喜欢喝茶的人,一口就能喝出来,是柴火铁锅炒的茶还是电锅炒的茶。

这也是为什么我们寻找的生态食材,都是用柴火土灶,用石臼等传统方法做出来。

很多人周末了,喜欢去郊区或者农村吃农家菜,说这才是真正的饭菜味道,就是如此了。

柴火土灶铁锅炒的菜,金木水火土,一个不差。

每一个东西都是存在能量场的,所以吃用的东西都要尽量有助于自己能量场提升。

很多人觉得这些微小的事情,哪有那么多区别,其实是因为我们自身的觉知力下降了,身体、心灵比较迟钝麻木,所以感受不到不同。

举个例子,在钢筋水泥的大楼里,在鸟语花香的树林土地里,你的身心感受一定不一样的。

哪个让你更舒服,是不言而喻的。

换位思考,也就是食物在不锈钢锅里(钢),在砂锅里的(土)的区别。

高压快煮和砂锅慢炖也是快节奏生活和慢节奏生活的不同。

我想每个人都能喝出慢炖和快炖的区别,时间不一样,美味和营养就不一样。

用电砂锅低温慢炖了一夜的汤,我喝两大碗,都没有负担,舒服,不撑不胀,有精力。

但是高压快煮出来的汤,喝个一小碗,就喝不下去了,一个是味道差别很大,快煮的汤没有那个鲜美味,二个是低温慢炖后,营养才更好吸收。

所以女主人要慧做饭,孩子和家人喜欢吃,吃的也健康。

至于炒菜,大家观察下就能发现,大厨用得最多的是铁锅,因为铁锅炒出来的菜,无一不击中我们的味蕾和唾液腺。

家里刚开始用铁锅后,先生每次吃饭,都会赞叹,铁锅炒菜就是不一样,和以前一样的炒法,用铁锅炒的更好吃。

当然,铁锅带来了美味,也需要我们更用心的保养铁锅。

这是一个高速发展的时代,所有的东西都是追求快速、高效,但是好的东西真的是需要花时间等待,花精力去做的。

又想起来,小时候家里的铁锅,一个锅能用几十年。

随着年纪渐长,身体慢慢衰老后,发现这个世上,健康是最重要的。

没有了身体的健康,没有了足够的精力,不仅做事做不好,灵魂觉醒也困难。

因为身体是可见的灵魂,灵魂是不可见的身体。

所以多花点时间、多花点功夫做饭吧。

饮食是我们这具身体营养、能量的重要来源。

当然不是花很多时间做复杂的、花里胡哨的饭菜,而是做有营养健康的饭菜。

身体需要的也并不复杂,食不兼味,简单营养健康就好。

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作者: 鸣鱼

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