鸣鱼网 生活常识 油炸羊肉串

油炸羊肉串

羊肉串可算是近几年来流行特别广的饮食了,可以说是没有淡旺季之分,每次去街上吃烧烤的时候都可以看到羊肉串,特别是…

羊肉串可算是近几年来流行特别广的饮食了,可以说是没有淡旺季之分,每次去街上吃烧烤的时候都可以看到羊肉串,特别是晚上秋风习习的时候 一堆人吃烧烤总要点上几串羊肉串,通过不断地发展创新,烧烤的风格也结合了个地区的特色有了创新,之前烤羊肉串的吃法兹只有撒上孜然和辣椒这两种配料,后来 根据消费者的口味配料多了起来。

有时候走在街上,闻到羊肉串的香味,都忍不住要去买几串吃,特别是夏天的时候,到了晚上,等会一起和朋友们去烧烤摊边,喝着啤酒吃烧烤,特别享受,特别是羊肉串还没烤熟的时候就能闻到香味了,再加上一些只然和其他的配料,可谓是香气扑鼻,虽然看到竹签上的肉有一大把,其实每根是竹签上的肉都不是特别多,因为烤羊肉串需要专门的设备才行,普通家庭里面都不会买这种设备,但是可以选择油炸,味道和烤羊肉串的味道差不多,下面随小编来看看炸羊肉串的具体做法吧。

炸羊肉串

主料:羊肉

配料:葱,盐,味精,胡椒粉,花椒,芝麻

第一步:把已经买好的羊肉用清水冲干净,然后再把它沥干水分,再拿出菜刀把羊肉切成大约0.5厘米厚的羊肉片,拿出一个小碗,把碗中放入羊肉 盐味精,胡椒粉,花椒,再用筷子搅拌均匀,放到一旁腌制 十分钟就可以了,把买回来的葱和香菜用清水洗干净,然后再把葱切成片,把香菜也切成段,再拿出买回来的牙签,先要把它用清水清洗干净,把已经腌好的羊肉片拿出来一片一片的穿在牙签上面,一定要穿好不然容易散开,弄好之后就可以准备下锅了。

第二步:把锅内倒入花生油,等待油温上来之后,把已经串好的羊肉串放到锅内,炸至一分钟左右之后看见肉酱色就可以了,注意要一片一片的放,不然忙不过来。

第三步:把已经炸好的羊肉串放到碗里面,还可以放一些胡椒粉。喜欢吃咸一点的,还可以往油锅里面放一些盐。

以上就是炸羊肉串的具体步骤了,小编这里还有几个小技巧,买羊肉的时候先观察羊肉的颜色,一般羊肉瘦肉的颜色跟猪肉颜色都差不多,羊肉脂肪颜色都是白色,有些人把猪肉和羊肉混为一谈,没有了解过羊肉的,根本就分不清是猪肉还是羊肉,羊肉脂肪和瘦肉相间,假羊肉瘦肉和肥肉都是分明,还可以选择用手撕一下,如果特别容易撕开,那就是假冒的羊肉。 腌制的时候一定要放多一点水,并且腌制的时间要足,这样可以更加的让肉吸收水分,这样羊肉的肉质才嫩。特别是将羊肉穿到牙签上,穿的时候要讲究两瘦夹一肥,因为瘦肉和肥肉的口感有些不一样,在口腔中会感受到不一样的刺激。

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作者: 鸣鱼

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