鸣鱼网 生活常识 猪尾煲汤放什么材料好

猪尾煲汤放什么材料好

秋分过后,随着天气渐渐转凉,广东妈妈们又开始着手给家人准备一些滋补肾气的汤水。因为入秋天凉,很容易就会出现手脚…

秋分过后,随着天气渐渐转凉,广东妈妈们又开始着手给家人准备一些滋补肾气的汤水。因为入秋天凉,很容易就会出现手脚冰凉的情况,其实就是肾气不足的表现。不管是家里的老人还是孩子,秋季要把阳气收好,等到天气逐渐变冷的时候,抵抗力才不易下降,手脚也不容易冰冷。

今天就给大家分享一道适合秋冬季节的猪尾汤,健脾益肾,乌发生津,简单易做。

秋季用猪尾煲汤,价格不贵,一根猪尾在菜市场上只要10-15元左右一根不等(根据不同城市的不同消费水平),猪尾一般都是按一整条价格售卖,不用称量,所以比起动辄几十块的猪骨煲汤,猪尾在价格上还是非常有优势的。

猪尾的节节就好像人体的脊柱一样,一节节的,所以民间有吃啥补啥的说法,猪尾的筋骨分布恰好,外皮还有丰富的胶质以及氨基酸,所以无论男女老幼,多吃猪尾,都能起到滋补的作用。

【鱿鱼花生煲猪尾】

食材:猪尾1条,花生50克,眉豆20克,鱿鱼干1个,生姜1块,盐少许。

做法:

1.买猪尾的时候要注意去掉外皮上的杂毛细毛,然后把猪尾剁成一节节的段状。鱿鱼干要提前浸泡软,鱿鱼干有一股陈香的味道,用来煲汤有利骨骼发育以及预防贫血的作用。

2.把鱿鱼干泡软后,如果鱿鱼干还有外皮,要去除干净,然后把它切成小块。

3.猪尾和生姜片入冷水锅中汆烫,能去掉猪尾的肉腥味和血水杂质。煲汤前大部分肉类都要经过汆烫这一步的处理。

4.花生健脾益肾,眉豆健脾祛湿,把这两种豆子用清水浸泡。补药一堆,不如豆子一把,不同的豆子有不同的作用,我用的这两种豆子都是日常常见的豆子,主要能促进脾胃消化功能和吸收。泡软后来煲汤,更容易煲煮熟。

5.把所有食材放入砂锅中,加入5-6碗清水,大火煮沸后,转小火煲1小时左右。

6.鱿鱼干煲汤有特别浓烈的香味,是其他食材替代不了的,煲至花生和眉豆都软熟,汤色渐浓,趁热加少许食盐调味即可。

鱿鱼干煲猪尾,汤鲜味浓,花生眉豆软熟,入秋后多这样煮猪尾汤,别只会红烧啦,滋阴益肾的家常汤,腰膝乏力的人多喝2碗,腰好腿好人显得精气神。

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作者: 鸣鱼

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