鸣鱼网 生活常识 辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)

辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)

By 学着吃试着做 用料 田螺 1000克 啤酒 1瓶 葱 5片 青辣椒 1个 蒜瓣 5瓣 干红辣椒 2个 姜…

By 学着吃试着做

用料

  • 田螺 1000克
  • 啤酒 1瓶
  • 葱 5片
  • 青辣椒 1个
  • 蒜瓣 5瓣
  • 干红辣椒 2个
  • 姜片 适量
  • 八角 2个
  • 花椒 适量
  • 味极鲜 3勺
  • 老抽 2勺
  • 甜面酱 3勺
  • 白糖 2勺
  • 盐 3勺
  • 鸡精 适量

做法步骤

1、1.将买来的田螺用香油泡半天,因为是清洗干净的,所以不需要泡太久 2.反复揉搓田螺,反复洗,我洗了最少十几遍,直到水是清澈的,水里无杂物,控干水分备用。

2、将葱姜蒜,大料,啤酒切好备用

3、1.起锅烧油,稍微多放点油会更香,小火模式依次放入八角,花椒,蒜瓣,姜片,葱段,干辣椒,煸炒。 2.放入甜面酱,翻炒几下,放入备好得味极鲜,老抽,翻炒几下放入控干水分的田螺。

4、1.将田螺翻炒均匀,放入白糖,盐,鸡精,炒几下,这时倒入备好得啤酒,啤酒微微慢过田螺即可,开始大火烧开。开锅煮15~20分钟即可,汤汁微微变得浓稠。

5、最后将备好的青椒放入,微微翻炒几下,一道美味又下饭的田螺炒好了。

小贴士

1.一定要反复揉搓,清理干净,多洗几次没事,因为是入口的东西。 2.口味可以稍微咸一点,这样容易入味。 3煮的时间不要太短,15~20分钟即可。

田螺的营养功效

田螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

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作者: 鸣鱼

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