鸣鱼网 生活常识 不想吃买的面条?那就自己做,简单又劲道!

不想吃买的面条?那就自己做,简单又劲道!

前几年还经常看见妈妈自己在家和面做手擀面条,可是现在生活节奏加快,已经很多年没有吃到妈妈的手擀面条了,面条也是…

前几年还经常看见妈妈自己在家和面做手擀面条,可是现在生活节奏加快,已经很多年没有吃到妈妈的手擀面条了,面条也是从外面买来的,虽然也布难吃,可是和妈妈做的手擀面条比起来,还是不够劲道,现在有时间了,总想自己做一次让家人尝尝,小时候妈妈做给我吃,现在长大了我要做给妈妈吃!

手擀面条做法:

食材:小麦粉、碱面、玉米粉

步骤:

1、小麦粉半斤,放在稍大点的容器内,加少许碱面,先用水拌湿,慢慢揉,其间用手背蘸水,反复揉到三光标准(面光、盆光、手光),面稍硬为佳。饧30分钟。

2、案板撒上玉米粉(防止粘连),用擀面杖从中心向外推开,达到中间厚周围薄的效果。

3、面饼卷在擀面上擀,擀面杖推动时,两手掌从中间向两头稍微用力挤搓,放开,换方向继续,擀薄为之。

4、擀好的面片撒上玉米粉,折叠,依个人喜好切成宽窄均匀的面条。

没错,就是这么简单,完成之后就可以开始煮面条了,虽然步骤不多,但还是很考验技巧的,和面的步骤最难,不过做的次数多了,一定会越来越好。这样的面条真的是吃一次就不想再吃外面买的了,可以一次性多做点,放在冰箱里,想吃的时候就拿出直接煮就可以了!

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作者: 鸣鱼

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