鸣鱼网 生活常识 厨师长分享一道凉拌苦瓜的做法,学会这两技巧,苦瓜清脆不苦

厨师长分享一道凉拌苦瓜的做法,学会这两技巧,苦瓜清脆不苦

大家好,我是第一美食的阿飞,阿飞,有更多的家常菜供您参考。 凉拌苦瓜,敢不敢尝试,是不是怕苦不想吃,其实学会这…

大家好,我是第一美食的阿飞,阿飞,有更多的家常菜供您参考。

凉拌苦瓜,敢不敢尝试,是不是怕苦不想吃,其实学会这个做法,不仅是一道营养健康减肥餐,还能做的清凉,清脆而不苦涩。

苦瓜的药用价值很大,说法由来已久,它能清热,嫩肤,据说还能减肥。本菜做法清新,以生苦瓜洗净切薄,再以调料配菜入味,以资口味既不难以下咽,且大清爽,又能作为一道美食摄入营养,达到美颜束身之目的。

苦瓜一条,洗干净切成四瓣,再小心操作,割除瓜瓤,苦瓜的瓜瓤有很重的苦味,要去除干净。

然后斜切成薄片,片切的越薄,口感越好。

切好的薄片,用清水泡5分钟,清水浸泡能减少苦瓜的苦涩感。

小米椒四个,切成圈,大蒜三个拍扁,切成碎沫。

把小米椒大蒜放在盆里,倒入食盐,胡椒粉,陈醋,芝麻油,加入些许开水,搅拌化开调料。

苦瓜捞出,用手挤干苦瓜的水分,倒入盆中。搅拌均匀,就可以装盘。

好了,这道清脆翠绿的凉拌苦瓜就做好了。

小技巧:苦瓜不苦还可以把浸泡过的苦瓜用少量食盐腌一会,出出水,同样能减少苦瓜的苦味,并且不会变色。

我是第一美食阿飞,感谢大家观看,欢迎大家评论,收藏转发。

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作者: 鸣鱼

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