鸣鱼网 生活常识 大虾遇到面包糠,味道太赞了,很多广东人都爱吃这道菜,香酥脆嫩

大虾遇到面包糠,味道太赞了,很多广东人都爱吃这道菜,香酥脆嫩

进入春天以后,又到了吃虾的季节,这个时候的虾肉,肉质非常鲜美,特别适合用来做避风塘炒虾。那么对于这种美食,你之…

进入春天以后,又到了吃虾的季节,这个时候的虾肉,肉质非常鲜美,特别适合用来做避风塘炒虾。那么对于这种美食,你之前有吃过吗?这是一道广东人,都很爱吃的家常菜,味道特别酥香,你想学学吗?

如果你也喜欢吃炒虾的话,那么今天的这道美食,就让我来给你细说一下吧!在做这道菜的时候,也是有技巧需要我们去掌握的,尤其是在对蒜末进行调制的时候,是最为重要的一个步骤。

做这道菜全靠蒜末来进行调味,如何才能把它做到蒜香味十足呢?往下看你就知道了。首先在做这道菜之前,一定要先准备一些活虾,虾肉越新鲜,味道就越鲜美。

【避风塘炒虾】

【原料】:大虾、盐、鸡精、胡椒粉、椒盐、食用油、大蒜、面包糠

【制作】

1、首先我们要准备适量大蒜,大蒜在准备的时候,一定要记得多准备一些,然后把大蒜放入绞肉机中,将其搅打成碎末后,倒出碗中备用。

2、准备好以后的蒜末,我们要往里面加入一些清水,把蒜末冲洗一下,这样就能有效去除其苦涩味,蒜香味会更足。

3、起锅,往锅中加入多一点食用油,把油温加热至三成热后,往里面加入一勺蒜末,把蒜香味炸出,再炸蒜末的时候,要用小火慢炸,避免焦糊。

4、蒜末被炸至金黄酥脆后,将它控油捞出备用,接着往油锅中,再加入一大把的面包糠,把其炸至金黄后捞出,与蒜末放在一起备用。

5、往蒜末和面包糠中加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺椒盐,搅拌均匀调味后,放在一旁备用。

6、准备好的新鲜大虾,我们要先去除虾线,然后剪掉虾须、虾角,再给它转入大碗中,并加入盐、胡椒粉、老抽适量抓拌均匀,腌制10分钟入味。

7、大虾腌制好以后,我们要起锅热油,等油温6成热,然后把大虾加入热油中,并开中火对其进行油炸,将其炸至金黄后捞出。

8、锅中留底油,并加入姜、蒜、干辣椒炒出香味,然后把准备好的大虾入锅,快速翻炒均匀,再加入一点点盐调味。

9、最后,我们要把准备好的面包糠和蒜末,通通加入到大虾中,再用小火煸炒一小会儿,等大虾融入蒜香味后,就可以出锅食用了。

10、用这个方法,去对大虾进行制作的话,连同虾壳我们都可以一起吃掉,而且蒜香味十足的同时,还非常酥脆,满满都是蒜香味。

11、对于这道广东菜的做法,我就给大家介绍到这里了,你以前有没有尝试过呢?那些爱喝酒的朋友,一定要试一试,这可是一道不错的下酒菜。

好了,今天的美食分享,就给大家分享到这里了。关于更多大虾的美食做法,你那里是否有更好的收藏,欢迎大家在评论区留言,让我也学一学。

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作者: 鸣鱼

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