鸣鱼网 生活常识 爆炒田螺怎样做才好吃?炒之前要不要焯水?大厨分享一个正确做法

爆炒田螺怎样做才好吃?炒之前要不要焯水?大厨分享一个正确做法

大家好, 我是第一名厨的张大磊,,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。 爆炒田螺怎样做才好吃?炒之…

大家好, 我是第一名厨的张大磊,,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。

爆炒田螺怎样做才好吃?炒之前要不要焯水?今天就给大家分享一个正确的做法,田螺香辣入味,好吃得停不下来。

下面请看我们的操作:

1.准备田螺600克左右,先用剪刀剪去田螺的尾部,这样炒出来的田螺更加入味。

2.全部处理好以后,放入盆中,加入清水淘洗干净,田螺一定要多洗两遍,洗净表面的杂质,控去水分备用。

3.接着准备一些辅料,大葱半根切成段,生姜一小块切成姜粒,蒜子几粒拍一下,和葱姜放在一起。

4.青线椒两根切成段,红椒半个去仔切成条,和青椒放在一起用来配色。

5.再准备红干椒一把,青花椒一小撮备用。

等食材全部备好以后,我们把田螺放锅里煮一下,这样能更好地杀灭里面的寄生虫。

6.锅中烧水,放入田螺,加入葱段和姜片,少许料酒去腥,开大火烧开。

7.撇去锅中的浮沫,改中火煮3分钟。

8.然后用漏勺翻动,去除田螺的吸盘,再倒入盆中。

9.锅中加入少许菜籽油,放入葱姜蒜爆香,再放入青花椒和干辣椒。

10.开小火煸炒出香味,下入田螺,翻炒几下。

11.加入食盐一勺,生抽10克,胡椒粉3克,白糖少许提鲜,快速翻炒均匀。

12.倒入一罐啤酒去腥增香,啤酒没过田螺即可。

13.煮开以后改成小火,焖制10分钟,保证把田螺煮熟煮透,使田螺慢慢入味。

14.等汤汁快要收干时,放入青红辣椒,继续翻炒一分钟。

15.起锅前淋入少许花椒油,再次翻炒均匀,把汤汁收紧以后,即可关火起锅盛入盘中。

16.好了,这道香辣入味的爆炒田螺就做好了。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请第一名厨,我们下期再见。

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作者: 鸣鱼

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