鸣鱼网 生活常识 腰果的真“面目”来了,原来你是这样的“妖果”

腰果的真“面目”来了,原来你是这样的“妖果”

前言 导读:和漆树是亲戚,果皮有剧毒,曾当杀虫剂使用,如今成世界四大坚果 坚果如今在我们的生活中十分常见了,许…

前言

导读:和漆树是亲戚,果皮有剧毒,曾当杀虫剂使用,如今成世界四大坚果

坚果如今在我们的生活中十分常见了,许多的年轻人,小孩子都是把它当零食吃,又脆又香的坚果,总是让人吃了就停不下来。

当前世界上最知名的四大坚果,你知道是什么吗?

它们分别是核桃、腰果、榛子和杏仁。这四种坚果中榛子、杏仁和核桃,在我国都有不少分布,所以大家对它也比较熟悉。

今天重点就和大家来聊一聊让很多人爱不释手的腰果,也是时候来说出它的真面目了,即便是资深的吃货,也未必清楚哦!

腰果不是果

在开始文章之前,先问大家一个问题,大家见过原装版的腰果吗?也就是长在树上,或者是采摘下来还没有加工的腰果吗?

如果你见到以后,一定会被它的奇特长相所惊讶,而深入了解它之后,更会被大自然的神奇所折服。

首先,腰果的名字虽然带有果字,但是它却并不是一种水果,而是和杏仁、核桃一样是它的种子,也就是果仁。

腰果的故乡在遥远的美洲,在当地最初的时候是当毒药使用的,很多当地人当时都是把它当成杀虫药的。这是因为腰果的果壳是含有剧毒的。

这里有必要说一下腰果的结构,它其实分为两个部分:真果和假果,也就是坚果和果梨,其中真果里面就是我们常吃的腰果,而它是生长在假果(果梨)的顶端,而不是果实内部。

进化出有毒的外壳

这种植物为了避免自己的种子被鸟类或者是其他的动物偷吃了,而不能繁殖后代。因此在进化的过程中,不仅有了坚硬的外壳,而且这层外壳上还有剧毒。

在过去还是人工采摘和加工腰果,即便是戴上特殊的手套,而很多人在给腰果去壳的时候,依然常发生中毒的现象。而有不少人即便是碰到它的汁液,也会出现过敏症状。可见这种毒性是非常强的。

其实这个也很好理解,因为腰果和农村让很多人闻风丧胆的漆树是亲戚,腰果也是漆树科的,腰果属的植物,它们是同科不同属。

在我国多数人都是吃过腰果,可是在腰果的产地,越南、印度等国家,腰果还是可以当水果吃的,也就是它的假果部分也是可以食用的,不光是无毒,而且味道还不错,和苹果差不多,因此也叫它腰果苹果。

所以腰果是可以一果两卖的。

腰果苹果的吃法很简单,洗干净了就可以直接生吃的,也可以把它榨成果汁来食用,或者是做成果酒,在当地都是很受欢迎的。

而腰果酒的制作方法也简单,把它榨成果汁以后,放到容器里密封发酵三天,就可以通过蒸馏的方式得到腰果酒了,味道非常的醇厚。

腰果这种特殊的水果,假果很美味,而顶部的真果却有毒,这也是为了便于繁殖和传播。因为动物们吃掉它的假果以后,余下的真果有坚硬的外壳,并且还有毒,就会受到刺激而扔掉,自然就被传播到各地了,不得不佩服腰果这种植物的智慧。

却低估了吃货的智慧

但是,腰果虽然厉害,却低估了吃货的智慧。即便是它有坚硬的外壳包裹,并且还有剧毒,但是吃货还是发现了藏在里面美味、营养的果仁。

腰果会被传播到世界上多个国家,主要还是要感谢葡萄牙的探险家们。当他们到了美洲的热带雨林以后,发现了当地人种植的腰果。

就想着这种果实造型奇特,并且既能吃水果,也能当干果吃,所以就传播到了欧洲。而一些聪明的商人们,把它又传播到了印度、越南等国家。现在腰果能成为世界知名的四大坚果,真的要感谢当初的葡萄牙探险家。

腰果的果壳虽然有毒,但是经过多道工序去毒之后,还是非常美味的。最初的时候都是采摘下来以后,把它放到太阳底下暴晒,晒干之后再放到火上来烤,就是要把腰果的果壳里面的腰果壳油挥发掉,这个可是有剧毒的。

当果壳裂开以后,戴上手套,用工具把它里面的果仁去掉。在当时不少人在加工腰果和去壳的时候,也常发生中毒的情况。但是在今天基本都是机械去壳了,比过去轻松很多了。

腰果的价值参考

腰果作为世界著名的四大坚果之一,它的价格一直很坚挺,普遍都要二三十元一斤,品质高的则更贵了,如此高的价格,也让不少人一直很疑惑,为何腰果如此的昂贵呢?

首先是腰果的采摘和加工比较麻烦。腰果和漆树是亲戚,而漆树比较高大,腰果也是如此,这种树普遍都有几十米高,一些七八米高的已经算是比较矮的了,因此采摘腰果就比较困难。

而采摘下来之后,还要经过多道工序来加工,比较的繁琐,投入的劳动成本较高,进一步提升了它的价格。

其次是种植面积不大。腰果是一种热带雨林中的植物,在我国不怎么适合它的生长,市面上所销售的腰果,大部分都是从国外进口的。种植量不大,价格也就难以降下来。

最后,腰果的结果期晚,产量也不高。腰果树虽然高大,但是要多年才能长这么大。一般栽种以后四五年才会结果,8-10年才进入盛果期,因此前面投入也比较大,很多人也不敢轻易尝试种植。

再加上腰果的造型奇特,很多人都会想到以形补形,同时它的营养也很丰富,含丰富的维生素、热量、脂肪和多种矿物质及微量元素等,常吃对身体有好处,益智健脑、强身健体。

结束语

现在明白了吧,原来它是这样的腰果。但是大家也放心,腰果的果壳虽然有毒,但是经过去毒处理以后,是可放心食用的。而且它不光是可以当坚果吃,还可以用来做菜吃,像很多的餐厅就有腰果清炒虾仁、炒西芹、炒鸡肉等菜肴,都是很美味营养的。

各位朋友们,你们吃过腰果苹果吗?就是它的假果部分,听说味道脆甜多汁,还含有丰富的果糖、维生素C和B族维生素,和苹果差不多。

在我国云南、海南等地有时候也会在水果摊上见到它,遇到了记得尝一尝。

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作者: 鸣鱼

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