鸣鱼网 生活常识 燕窝怎么做法,炖多久?炖煮燕窝的7大注意事项冰糖燕窝的做法

燕窝怎么做法,炖多久?炖煮燕窝的7大注意事项冰糖燕窝的做法

燕窝怎么做法,炖多久?不少顾客朋友第一次买燕窝回去后不知道该如何做燕窝,今天小编就给大家普及一下燕窝怎么做,炖…

燕窝怎么做法,炖多久?不少顾客朋友第一次买燕窝回去后不知道该如何做燕窝,今天小编就给大家普及一下燕窝怎么做,炖多久的知识!

燕窝的做法(传统燕盏):

1、选一片完好的燕盏;

2、取一个碗,加清水,放入燕盏。泡发完成后,取出;

3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉,用清水漂洗几次;

4、把挑干净的燕窝撕成条状,尽量不要弄断;

5、炖锅外壶加清水,内胆加入燕窝和适应的纯净水;

6、大锅中加入清水,把炖锅放入大锅中,大火烧开,调至消火慢炖,大约40-45分钟即可;

7、把炖好的燕窝倒入碗中,根据个人口味喜好,加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。

燕窝的做法(即炖纯净燕窝):

①取一份即炖纯净燕窝,撕开密封膜,将燕窝倒入内胆;

②按1:40比例加入冷的纯净水(例:1克燕窝加入40ml,3克加入120ml纯净水);

③外壶加入600ml自来水,将内胆置入外壶中,塞上专用壶塞,在电磁炉上调至1000W以上大火烧开后,再调至700-800W文火炖煮15-20分钟;

④将内胆中的燕窝倒入餐具中,根据个人口味加入冰糖、水果等,即可享用。

燕窝要炖多久?

从上面的流程大家应该可以找到燕窝炖多久的答案:

①传统燕盏用传统炖煮方式:40-45分钟左右(没有计算泡发、挑毛清洗的时间哦,算上这2步大概4-5个小时左右);

②即炖纯净燕窝用专利燕窝炖具:20分钟左右(5分钟烧开水,水开后15分钟即可炖煮好)。

炖煮燕窝的7大注意事项

(1)泡发燕窝尽量用冷水,不要用热水泡发

(2)燕窝隔水炖煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止营养成分流失。

(3)燕窝要吃甜的话,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和红糖。

(4)燕窝要挑毛,挑毛应注意不要把燕条破坏,燕条炖煮出来口感会更佳。

(5)味不能杂,燕窝应用清纯的汤来炖才合配,咸食用鸡清汤、蘑菇清汤,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

(6)燕窝咸甜皆宜,但从各方面综合来看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

(7)炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期,未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜,防止放置在空气中氧化变色(若干燕窝在常温下发霉,则表明被喷过水)。

附:视频教学:冰糖燕窝的做法

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    作者: 鸣鱼

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