鸣鱼网 生活常识 7款牛肚做法,有凉菜有火锅,吃过总是念念不忘

7款牛肚做法,有凉菜有火锅,吃过总是念念不忘

麻辣牛百叶 材料:熟牛百叶、彩椒、盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖各适量。 1. 将熟牛百叶、彩椒均切成丝、备用…

麻辣牛百叶

材料:熟牛百叶、彩椒、盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖各适量。

1. 将熟牛百叶、彩椒均切成丝、备用。将熟牛百叶倒入容器内,调入盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖,拌匀装盘即成。

拌牛肚

材料:熟牛肚、大葱。胡萝卜、香菜、味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油。

1. 将熟牛肚、大葱、胡萝卜均切成丝;香菜择洗干净,切成段,备用。

2. 将熟牛肚、大葱、胡萝卜、香菜倒入容器内,调入味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油,拌匀装盘即成。

卤水金钱肚

材料:金钱肚、精卤水(万能卤水配方和做法、保养等在前文有详细介绍可主页观看)、葱、姜、料酒。

1. 金钱肚洗净,入沸水中汆水。将金钱肚放入容器中,依次加入葱姜、料酒和水,入蒸锅中隔水蒸熟,取出后沥干水分。

2. 精卤水烧开,放入蒸熟的金钱肚,浸泡20分钟入味,取出晾至凉透,改刀装盘即可。

干拌牛肚

材料:熟牛肚、香菜、干辣椒、花椒、盐、白糖、香油、花椒油,色拉油。

1.熟猪肚切片或者切条,香菜切段。

2.锅置火上,倒入适量色拉油烧热,下入干辣椒花椒炒香炒脆,盛出,用刀将其在案板上剁碎,越碎越好,即成刀口辣椒。

3.取一盆,倒入牛肚,刀口辣椒,盐适量、白糖少许,花椒油、香油拌匀,撒入香菜段翻拌均匀装盘即可。

金汤水煮毛肚

材料:毛肚、黄瓜、自制金汤酱料、葱段、姜片、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸鱼豉油、葱花、料酒、菜籽油。

自制金汤酱料:

将黄灯笼辣椒酱、野山椒碎、蒜蓉,一起混合搅拌均匀成调味料。然后,在锅内放入菜籽油,烧至四成热时,放入调味料,以中火炒香,然后下入盐和鸡粉、白胡椒粉进行调味,最后掺入鲜汤熬煮即成。

1.毛肚洗净,切成5厘米长的片,加入葱段、姜片、料酒拌匀,腌制1小时。取出后冲洗干净,放入沸水中以大火汆透,然后捞出来沥水。

2.黄瓜洗净,切成细丝,放入盛器内垫底,再将毛肚片放在黄瓜丝上。

3.碗内放入自制金汤酱料、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸鱼豉油和葱花,一起混合均匀后浇在毛肚上,随后浇入烧至八成热的菜籽油激香即可。

辣拌牛肚

1.香菜切段,牛肚和胡萝卜,大葱切丝。

2.调入味精,胡椒粉,香醋,辣椒油,香油,盐拌匀装盘即可。

毛肚红油火锅

材料:毛肚、蘑菇、冬瓜、豆腐、红薯粉、青菜、猪腰、虾、蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒段、红油、清汤、盐、辣椒粉。

1. 将葱段、蒜瓣、姜片外的所有材料均洗净,改刀,装盘。

2. 锅置火上,下蒜瓣、姜片、葱段和辣椒粉炒香,倒入清汤、红油和干辣椒段,调入盐、大火烧沸后倒入火锅内,放入材料随煮随食。

牛肚这样做怎么样?觉得不错的话点赞加吧。感谢您的支持。

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作者: 鸣鱼

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