鸣鱼网 生活常识 教你简单的拍黄瓜做法,清脆爽口,上桌就被抢光,比饭店还好吃

教你简单的拍黄瓜做法,清脆爽口,上桌就被抢光,比饭店还好吃

嗨@大家好!我是小猫爱厨房的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道…

嗨@大家好!我是小猫爱厨房的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道做法最简单的凉拌菜:拍黄瓜,这道菜在农村那可是经常吃的菜,尤其是夏天基本上天天都离不了,口感脆爽,好吃不腻,特别的爽口,用来下酒吃饭那可是真爽。

每年六月到来,炎热的夏天基本上就开始了,随着天气越来越热,家里人的食欲也越来越差,大鱼大肉也不是那么的香了,就想吃一些简单的凉拌菜可能的大家共同的想法吧!说起凉拌菜大家最先想到的就小黄瓜了吧!作为夏季里最常见的一种蔬菜,由于价格便宜,吃起来清脆甘甜深受大家的喜爱。凉拌黄瓜这也是夏天家里上桌率最高的一道菜了。在我们家基本上隔三差五就要吃上一次,无论是作为下酒菜还是作为下饭菜都特别的好吃。

凉拌拍黄瓜大家都吃过,自己在家里也没少做,看似非常简单的一道家常菜,想要做好却并不是那么的容易,很多朋友自己在家做的拍黄瓜吃起来口感不够清脆爽口,也不入味,总是感觉缺少点什么。其实拍黄瓜要想好吃,千万不能直接拌,多加一步,黄瓜脆嫩爽口还入味儿,话不多说,下面还是来看看具体做法吧!

——【凉拌拍黄瓜】——

【制作主料】:黄瓜2-3根、香菜2棵、花生米2把

【制作调料】:大蒜3-4瓣、小米辣2个、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油2勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:将准备好的黄瓜充分清洗干净放到盆中,然后加入适量的清水,再加上一勺食用盐,搅拌均匀后浸泡10分钟然后搓洗两分钟,再次冲洗干净把水沥干备用。

【步骤二】:大蒜先去外皮拍碎,然后放入准备好的小碗中,再放入一勺白糖,用擀面杖把大蒜捣碎,然后放入2勺凉开水搅拌成蒜泥。

【步骤三】:把小米辣切碎,放入蒜泥里边,然后开始调味,依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、辣椒油2勺、香油1勺,搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤四】:锅中放入适量的油,把花生米冷油下锅,小火炒熟后捞出沥干油装盘,香菜清洗干净后切成小段备用。

【步骤五】:把沥干水分的黄瓜切去头尾,用刀把黄瓜拍碎,再改刀切成小块放入大碗中,同时放入熟花生和香菜,最后倒入调料汁。

【步骤六】:然后用手或者筷子充分搅拌均匀,一直翻拌到黄瓜入味之后即可装盘开饭啦!

——烹饪小贴士——

一道特别美味的凉拌拍黄瓜就这样做好了,吃起来清脆爽口,开胃下饭,拍黄瓜是一道夏天必备的一道凉菜,做法非常简单,就是没有做过饭的小白也可以轻松掌握,基本上几分钟就搞定了。大家喜欢拍黄瓜吗?喜欢就试一试吧!就是制作的时候注意一些细节就好。

(1)拍黄瓜要选用新鲜的最好,黄瓜清洗再用食用盐浸泡后搓洗,毕竟是凉拌菜,这一步少不了,可以去除黄瓜农药残留和细菌,吃起来才安全放心。

(2)黄瓜尽量拍得松散一点,这样比较容易入味,而且口感也会变得非常好。

(3)做拍黄瓜一定要先把大蒜捣碎成蒜泥,蒜泥拌的黄瓜才入味,捣蒜泥的时候要放点白糖,防止大蒜乱蹦,同时蒜泥会更香。

(4)捣碎的蒜泥要和调料一起拌匀后再放入黄瓜中一起拌,吃起来才更入味。

(5)拌的时候要迅速地翻拌均匀,装盘即可,如果翻拌得比较慢,黄瓜在这个过程中,很容易出水,口感就不脆了。

以上内容是我和大家分享的凉拌拍黄瓜的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家小猫爱厨房进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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作者: 鸣鱼

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