鸣鱼网 生活常识 不用点豆花,仅需三步,在家就能做出滑嫩豆腐脑

不用点豆花,仅需三步,在家就能做出滑嫩豆腐脑

豆腐脑是很多人早餐的标配,入口即溶的口感再加上浓郁的豆香味实在是太赞了,不要觉得豆腐脑的做法很困难,按照何亮大…

豆腐脑是很多人早餐的标配,入口即溶的口感再加上浓郁的豆香味实在是太赞了,不要觉得豆腐脑的做法很困难,按照何亮大厨教的做法,只需三步,美味早餐即刻出锅!

豆腐脑

食材清单

主料:内酯豆腐配料:黄花 木耳 猪头肉 葱 姜 香菜调料:酱油 盐 味精或鸡精 白糖 料酒 淀粉 大料

制作步骤

1、把内酯豆腐放入锅中,煮5分钟左右,然后浸泡其中备用。

2、猪头肉切条,黄花切两段,木耳切丝备用。

3、锅中放入少许油,加入大料,炒出香味后,加入姜丝,葱丝,酱油,最后加入开水。

4、开锅后,加入黄花,猪头肉,木耳。加入6克盐,鸡精或味精,少量白糖,少量料酒,煮3分钟后,取出大料。

5、 淀粉加水,大火勾芡,直至冒出均匀的鱼眼泡,卤汁就完成了。

6、取出豆腐,浇上卤,豆腐脑就做好了。

原来,家庭速成版的豆腐脑,不用现点豆花,直接用内酯豆腐就能完成,而且,一碗好吃的豆腐脑必须要加黄花菜,咯吱咯吱,吃着更有口感和层次,不至于太过粘腻,您学会了吗~

内容来自BTV生活频道《食全食美》

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作者: 鸣鱼

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