鸣鱼网 生活常识 换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口

换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口

玉米烙,单从字面上看,主材是玉米,烹制方法是烙,换种说法就是烙玉米。 想让玉米粒之间能粘合在一起,光用玉米淀粉…

玉米烙,单从字面上看,主材是玉米,烹制方法是烙,换种说法就是烙玉米。

想让玉米粒之间能粘合在一起,光用玉米淀粉还不成,加整颗鸡蛋或者蛋清就能很好地将食材完全混合在一起了,而且营养价值还高了不少。

金灿灿的玉米粒加一点橙红色的胡萝卜丁、碧绿的豌豆粒,从视觉上看非常有冲击力,口感和营养更不必说了。

正好手上有现成的蛋白液,淋入玉米粒食材中拌一拌,用上下能同时加热的电饼铛,几分钟玉米烙就出锅了。

玉米粒富含淀粉和膳食纤维,这一张玉米烙当作零食或者低脂减肥的主食均可,尤其夏季食用,经济实惠又省事。



—【香甜玉米烙】—

【材料】甜玉米200克,胡萝卜40克,豌豆20克,细砂8克,玉米淀粉30克,蛋白液50克

【制作】

1. 材料准备好:甜玉米粒、胡萝卜丁、豌豆焯水后使用;蛋白液可用新鲜蛋清代替;

2. 加适量白糖;甜玉米和胡萝卜都是甜的,白糖量可根据口味加入;

3. 加入玉米淀粉;

4. 倒入适量蛋白液;

5. 混合均匀,使细砂糖能完全溶化;

6. 电饼铛上下盘加热,倒几滴植物油,用刷子刷抹均匀,顺手再把上烤盘也刷少许油;

7. 将玉米粒蛋白糊倒入烤盘中,用铲子摊平,越薄熟得越快;

8. 合上盖子,大火加热3-5分钟;

9. 这是做好的玉米烙,甜滋滋地冒着香气;

10. 玉米烙倒在案板上,切成小块即可食用。



【苹果私房话】

1. 玉米选用甜玉米,香甜脆嫩多汁;食材焯水后使用,熟得快,口感嫩;用新鲜食材或者速冻食材均可;

2. 蛋白液可用新鲜鸡蛋清代替,用量1-2个,多点儿少点儿都成;

3. 玉米淀粉多点儿少点儿均可,起到粘合和固定食材的效果;

4. 加热时间可根据喜欢的口感来调整,想吃柔软多汁的玉米烙,加热时间短一些;想吃口感稍硬点,加热时间可长些,让水分多散失;

5. 这个玉米烙是香甜口味的,也可以换成盐和少许黑、白胡椒粉,会有不同的风味。

用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。

在和油盐酱醋打交道的日子里,愈发感到陪伴才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万量的家常菜》热销中,200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。

本文来自网络,不代表鸣鱼网立场,转载请注明出处:https://www.mingyujixie.net/n/30566.html

作者: 鸣鱼

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部