鸣鱼网 生活常识 海边人做鱿鱼有一套,盐水生滚鲜鱿鱼,出锅鲜香弹脆,太好吃了

海边人做鱿鱼有一套,盐水生滚鲜鱿鱼,出锅鲜香弹脆,太好吃了

大家好,我第一美食的阿飞,阿飞有更多的家常菜供大家参考! 鱿鱼是我们日常生活中经常食用的一种海鲜,无论是街边香…

大家好,我第一美食的阿飞,阿飞有更多的家常菜供大家参考!

鱿鱼是我们日常生活中经常食用的一种海鲜,无论是街边香喷喷的铁板烤鱿鱼,还是越嚼越香的鱿鱼丝、亦或者大火爆炒的香辣鱿鱼卷,似乎鱿鱼只要一出现就会和美食联系在一起,就会不自主的勾起我们的味蕾。

近日,我又和海边的朋友学到了一种鱿鱼的新吃法,一切一烫一激油,肉质那叫一个鲜香脆嫩,咀嚼间还有一股弹牙之感,简直是鲜美极了。下面,我就把这种做法和大家详细讲解一下,简单一煮,2分钟成菜,鲜味十足、好吃到停不下来。

【葱香鱿鱼卷】

1.首先,我们准备两条鲜鱿鱼,把鱿鱼的尾巴切下来,身体对半切开。

2.然后贴着鱿鱼的皮片开一条缝,用刀压着这条缝,很轻松就能把整张鱿鱼皮撕下来,再把鱿鱼尾巴上的黑膜用刀轻轻的刮干净。

3.黑膜全部处理好以后,把鱿鱼放入清水中洗干净,然后取出一片鱿鱼,先斜着45度打上花刀,再换个方向切出菱形的花纹,所有的鱿鱼都按照这个方法处理好、切成段,再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。

4.大蒜拍扁切成末,再准备一些葱段备用。

5.下面,我们把鱿鱼焯一下水,锅内烧水,加入一勺食盐入底味,水烧开以后,把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟,鱿鱼打卷、变色以后立即倒出来,用清水冲洗干净、控一下水分。鱿鱼焯水的时间不要太久,以免鲜味散失、口感不都嫩。

6.然后把空过水分的鱿鱼卷放入盘中,均匀淋上蒸鱼豉油,倒上蒜末、放上葱段,等到激油。

7.锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在蒜末上激出香味,鲜香可口的葱香鱿鱼卷就搞定了。

阿飞有话说:

1.打花刀的时候不要直接切透,容易影响成品卖相;

2.鱿鱼焯水的时间不要超过30秒,容易煮老,吃起来不够鲜嫩;

好了,这道鲜香弹脆的香葱鱿鱼卷就做好了,口感鲜极了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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作者: 鸣鱼

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