鸣鱼网 生活常识 买回来的豆腐不要再直接下锅了,放冰箱冻一晚再煮,别有一番滋味

买回来的豆腐不要再直接下锅了,放冰箱冻一晚再煮,别有一番滋味

本文导语:我家的豆腐从来都不会直接下锅炒,放在冰箱里冻一晚再煮,好吃到不得了。 大家好!这里是碧碧为食喵的美食…

本文导语:我家的豆腐从来都不会直接下锅炒,放在冰箱里冻一晚再煮,好吃到不得了。

大家好!这里是碧碧为食喵的美食频道。很高兴又跟大家见面了。今天我们的美食话题是豆腐要怎么做才好吃呢?

豆腐又叫水豆腐,是用黄豆加工而成的豆制品。它历史很悠久,相传是汉朝淮南王刘安发明。

豆腐营养很高,据研究表明每100克豆腐中约含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克,同时富含优的铁、镁、钾、锌、磷、叶酸等矿物质元素。

豆腐好吃又营养,素有植物肉之美称。经常适量食用豆腐可以给机体补充营养,提高机体免疫力,增强食欲,消除口臭口渴,对预防癌症和骨质疏松也有一定效果。

豆腐做法多样,常见的做法有麻婆豆腐、豆腐酿、煎豆腐等,不管哪一种做法都非常美味。

但相信以上的几种做法大家都吃腻了吧,那今天就让碧碧来教大家另外的一种做法。

所以买回来的豆腐千万不要直接下锅,我们把它用清水简单冲洗后装在袋子里,放入冰箱的急冻室冰上一个晚上。

第二天拿出来在温水中解冻半小时,就可以用它来做好吃的了。

豆腐经过冷冻后内部组织结构发生了很大的变化,其形态呈蜂窝状,孔隙多、弹性好,颜色变灰,吃起来别有一番滋味。

下面就让碧碧来教大家怎么做这道好吃的冻豆腐吧,首先准备好以下材料。

冻豆腐一块 瘦肉半斤

食盐2克 生抽3毫升

老抽1毫升 食用油5毫升

香葱一把 豆豉一小把

生粉一小勺 大蒜两三瓣

把冻豆腐放入温水,加一小勺食盐能让它更快地解冻,大约半小时后就能完全解冻完毕。

等它完全解冻后用刀切成3厘米左右的小方块备用。

在解冻豆腐的时候,我们把其他材料处理好。

猪肉清洗干净,切成大小合适的薄片,装入碗中加一点生粉搅拌均匀,腌制十五分钟。

大蒜拍碎,香葱洗净切段备用。豆豉用水泡五分钟,洗去多余的盐分后沥干水分备用。

等所有食材都准备好后,我们就可以开始起锅烹饪了。

​豆腐中会带有一股淡淡的豆腥味,多少都会影响口感,所以我们先烧一锅开水,把冻豆腐倒进去焯水半分钟即可。焯水后的豆腐要沥干水分备用。

另起热锅,加入5毫升食用油,倒入腌制好的瘦肉,大火翻炒一分钟。

看到肉片已经微微变色后就可以加入冻豆腐、蒜末、豆豉、食盐、生抽和老抽一起翻炒入味翻炒均匀,中途加一点清水,盖上锅盖,焖煮五分钟左右。

等时间到后,掀起锅盖,倒入葱段翻炒至断青,那所有食材翻炒出锅气即可关火出锅装盘。

这样的一道冻豆腐炒肉就完成了,看上去卖相不错吧,做法简单,材料易得,即使是厨房小白也能轻易学会哦!

吃腻了新鲜的豆腐不妨用这样的方法来做一次哦!味道绝对让你吃过难忘。

因为冻豆腐中有许多的气孔,所以跟海绵一样非常有弹性,而且更容易入味。

冻豆腐吸满了肉汁,非常入味,口口爆汁,非常过瘾,这绝对是下饭的一道佳肴。

爱吃豆腐的小伙伴赶紧做起来吧,欢迎大家多多转发文章哦!

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作者: 鸣鱼

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