鸣鱼网 生活常识 父亲节,女儿做8道父母爱吃的家常菜,没有大鱼大肉,却吃得很香

父亲节,女儿做8道父母爱吃的家常菜,没有大鱼大肉,却吃得很香

食一日三餐,品人间百味,我是熙函,感谢您打开这篇美食文章,如果您喜欢请,每天与您分享各式美食! 每一位父亲的伟…

食一日三餐,品人间百味,我是熙函,感谢您打开这篇美食文章,如果您喜欢请,每天与您分享各式美食!

每一位父亲的伟大都无法用语言来形容,他不似母亲那般温柔体贴,却在沉默寡言中为家庭默默付出着一切。儿时总抱怨父亲太忙碌,早出晚归抽不出一丝空闲陪我们,直到后来成家立业后才懂得养家的艰辛。父亲劳碌了一辈子,深知生活的不易,所以在我回家时总是千叮咛万嘱咐什么都不缺,我知道他要得很简单,因此每周末都会抽时间回去看望。眼下父亲节就要到了,这次回去亲手做了8道父母爱吃的家常菜,虽然没有大鱼大肉,全家一起却吃得很香。

【红烧鸡块】

食材:鲜鸡半只、干香菇一把、葱段适量、姜片适量、葱结1个、花椒少许、大料少许、桂皮1块。

调料:冰糖10克、食盐2克、生抽3克、老抽2克、料酒少许、食用油适量。

1、干香菇用温水泡发,再用清水洗干净;鲜鸡洗净内部残留的血水和鸡皮上的杂质,斩成小块。

2、鸡块凉水下锅,放葱结、一半姜片、料酒煮开,边煮边撇去浮沫,煮2分钟左右关火捞出,再次用清水洗净。

3、锅内倒食用油和冰糖,开小火炒糖色,炒到冰糖为深褐色后倒入鸡块快速翻炒;再倒生抽、老抽和没过鸡块的清水,开大火烧开。

4、水开后加葱段、花椒、大料、桂皮、剩余姜片、香菇和食盐,转小火炖1个小时左右。

【香脆黄瓜卷】

食材:黄瓜2根、蒜瓣3个、干辣椒适量、花椒粒适量、白芝麻少许。

调料:食盐1克、白糖2克、香醋1勺、生抽2勺、食用油适量。

1、黄瓜洗净切去头尾,剩余瓜身用刮皮刀削成长片状,整理卷成圆筒状,摆入盘子中。

2、大蒜去皮洗净,切成碎末;干辣椒洗净,剪成小段,加入清水浸泡一会儿,。

3、起锅烧油,先把花椒粒炸香捞出,再倒控干水分的辣椒炸香。

4、碗内加蒜末、食盐、白糖和白芝麻,分两次淋上热油,再倒生抽和香醋,最后淋入黄瓜卷上即可。

【炸萝卜丸子】

食材:绿萝卜1根、胡萝卜1根、小水萝卜50克、小葱30克、鸡蛋2个、面粉40-60克左右、面包糠40克。

调料:食盐3克、十三香2克、熟油少许、食用油适量。

1、将所有萝卜洗净,全部去皮后擦成细丝;小葱去皮洗净,切成葱花。

2、锅内加水烧开,把萝卜丝倒入焯水,变软后捞出控水,再将多余的水分挤掉,用刀剁碎装入碗中。

3、碗中打入2个鸡蛋,加入面粉、面包糠、食盐、十三香和少量熟油,彻底混合均匀。

4、起锅烧宽油,4成热后团小丸子入锅炸制,定型后勤翻动,炸到漂浮鼓起,表皮金黄即可。

【蒜蓉小龙虾】

食材:小龙虾、大蒜多一些、香葱适量、姜适量。

调料:食盐、料酒、白糖、味精、啤酒1罐、食用油适量。

1、将小龙虾周身刷洗干净,剪去虾头挑出内脏,捏住小龙虾的尾部中间部位,旋转拉出虾线;大蒜去皮切末,葱打结,姜切片。

2、起锅烧宽油,倒洗好的小龙虾稍微炸1分钟左右,变色后控油捞出。

3、再次起锅烧油,倒蒜末、香葱、姜片炒香,最后倒入小龙虾、适量料酒和一罐啤酒烧烧开。

4、水开后加入适量食盐和白糖提鲜,再煮10分钟左右即可出锅。

【鹅蛋炒韭菜】

食材:鹅蛋1个、韭菜300克、蒜瓣少许。

调料:食盐2克、白醋少许、食用油适量。

1、韭菜摘洗干净,切成小段;鹅蛋打入碗中,加1克食盐和少许白醋搅打均匀。

2、起锅烧油,油热后淋入鹅蛋液滑散炒成块,稍微煎一煎香味更浓,关火盛出。

3、锅内再次加少许食用油,先加蒜瓣爆香锅底,再倒韭菜和鹅蛋大火爆炒,期间加入1克食盐调味,翻炒30秒左右即可出锅。

【爆炒猪血】

食材:鲜猪血1块、胡萝卜50克、小油菜50克、葱段10克、蒜瓣15克。

调料:食盐3克、生抽酱油2克、料酒适量、食用油适量。

1、鲜猪血改刀切薄片,倒入开水锅中焯水1分钟,期间加入少量料酒去腥,焯好捞出过冷水。

2、胡萝卜洗净去皮,切薄片;小油菜摘干洗净,切小段;大葱切段,蒜瓣切片。

3、起锅烧油,油热后倒入葱段、蒜片炒香,再倒胡萝卜片和油菜段翻炒至断生。

4、最后倒入猪血大火翻炒,期间加食盐、生抽酱油和料酒调味,再次翻炒1分钟左右即可出锅。

【炖炸豆腐】

食材:北豆腐500克、小葱15克、香菜15克、生姜10克。

调料:小茴香籽2克、大料2个、食盐2克、、香油少许、食用油适量。

1、北豆腐切成小块,入开水锅焯3分钟左右捞出控水;小葱、香菜摘干洗净切段,生姜切片。

2、起锅烧宽油,油温4成热下入豆腐块,用铲子轻轻推动,炸到四周表皮发硬变色后控油捞出。

3、锅内加入适量清水烧开水,倒入炸豆腐,再加入小葱、生姜、小茴香、大料,中火炖煮15分钟。

4、等汤汁变白,豆腐炖膨胀,最后加食盐、香油,撒上香菜段即可出锅。

【炖豆角】

食材:豆角300克、新鲜五花肉150克、豆腐100克、生姜2片、大葱半颗、大蒜3-5瓣。

调料:食盐5克、生抽酱油3克、老抽酱油2克 、郫县豆瓣酱2勺、食用油适量、香叶1片、大料1个、桂皮1小块、花椒少许。

1、五花肉洗净,切薄片;豆角洗净,择去头尾,掰成小段;豆腐切切小块。

2、起锅烧油,油热后倒入五花肉翻炒,再加郫县豆瓣酱、香叶、大料、桂皮、花椒、生姜、大葱、大蒜翻炒出香味;最后加生抽、老抽和适量清水烧开。

3、水开后炖10分钟左右,再倒入豆角炖软,最后倒豆腐炖5分钟,期间加入食盐调味,稍微收收汤汁即可。

我是熙函,一位美食原创作者,感谢您读完这篇美食文章,如果您喜欢请收藏、,未来~让我们一起解锁更多美食吧!

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作者: 鸣鱼

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