鸣鱼网 生活常识 营养专家提醒:就是炒菜时这一个小动作,你亲手制造了热量!

营养专家提醒:就是炒菜时这一个小动作,你亲手制造了热量!

随着减肥越来越科学,卡路里的概念也被大家所熟知,因为减肥要控制热量摄入,计算卡路里也成了一些人的习惯。很多女性…

随着减肥越来越科学,卡路里的概念也被大家所熟知,因为减肥要控制热量摄入,计算卡路里也成了一些人的习惯。很多女性朋友吃饭时会考虑卡路里,那么这么刻意计算到底好不好呢?和健康程度有关系吗?

其实,食物的卡路里不必太刻意的计算,有个基本概念就可以了。因为在烹调过程中,会大幅度的改变食物的热量值,如果按原料热量算,或按体积算,意义都不大,而且很容易误导。

比如,100g大米只能蒸一碗米饭,但是可以煮4碗粥,比如青菜本身热量极低,但是烹饪过程中,加入了油,热量增加了10倍。

而且,食物的卡路里越低,并不是就代表越好,健康的饮食应该是各类食物的合理搭配,天天柠檬汁、蔬菜沙拉、海带、魔芋,这么吃肯定对健康是有害的。因为在控制热量的同时,还要保证各种维生素、矿物质和蛋白质的摄取,否则就会容易营养不良,没有精神,提前衰老。

怎么控制热量又营养

好营养的关键,是提高食物的营养素密度,也就是说,少吃那些营养少的食物,多吃虽然有热量但是营养价值高的食物。比较合理的方法是,各类食物都正常吃,但是每一种食物都选择油少、糖少的,主食选择不油炸、不放油不加糖等,比如选择馒头而不吃烧饼,选择米饭而不是炒饭,粥里不放糖。

蔬菜宜选择少油烹调的,比如麻辣香锅等菜肴里加了很多油,而蒸煮凉拌的菜油就非常少,鱼肉也选择食材少油而且烹调清淡的。

零食方面,建议选择酸奶、水果、坚果等,酸奶尽量选择含糖量比较低的,碳水化合物含量低于12%的最好,因为越高的话,说明放的糖越多。

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作者: 鸣鱼

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