鸣鱼网 生活常识 酒后脸红的人酒量大?味精加热后会产生毒素?发烧了不能吃鸡蛋?

酒后脸红的人酒量大?味精加热后会产生毒素?发烧了不能吃鸡蛋?

伴随着四季的更迭,新年已经来到;经过疫情的洗礼,所有人都意识到了一件事情,就是健康比其他事情更重要。在追求健康…

伴随着四季的更迭,新年已经来到;经过疫情的洗礼,所有人都意识到了一件事情,就是健康比其他事情更重要。在追求健康的康庄大道上,总会有一些误区阻挡我们的脚步,它们充斥于我们的朋友圈和各大网络平台中;去除各类谣言,理性看待关于健康的每一则言论。开年新篇章,用科学知识帮各位辟谣识真,靠谱养生。

喝酒后脸色变红的人代表其酒量大?

社会中流传:喝酒后脸色变红的人酒量更好;脸色变红,证明酒精都挥发掉了。

然而,恰恰相反,酒后脸色变红的人,其实代表的是此类人不适合饮酒。

无论喝的是哪种酒,当酒精(乙醇)进入身体之后,它会在消化道被吸收进入血液,除了有少部分经过肺和肾进行排出外,大部分酒精的代谢过程发生在肝脏。乙醇进入肝脏后,首先会经乙醇脱氢酶的催化,代谢成为乙醛;接下来乙醛会在乙醛脱氢酶的作用下转化为乙酸,乙酸最后会参与机体的多个代谢途径,最终变成水和二氧化碳排出体外。

喝酒脸红的人,其实是体内缺乏乙醛脱氢酶的表现。缺乏乙醛脱氢酶,那乙醛在体内就无法顺利转变为乙酸,导致乙醛蓄积在体内。乙醛的蓄积,会导致机体心率加速、血管强烈扩张,导致饮酒者出现脸红、心慌、头晕等反应,这也就是喝酒后脸色变红的根本原因。

请您注意:乙醛是一种1类致癌物,它具有很强的细胞毒性(毒性是同剂量乙醇的30倍),体内蓄积较多的乙醛会导致机体血压升高、甚至增加患癌的风险。

因此,饮酒后脸色变红根本不代表你更能喝,其实是体内的乙醛代谢机制出现了问题,这样的人更不能多喝,否则只会伤害自己。

发烧的人不能吃鸡蛋?否则不利于健康?

有人说发烧的人不能吃鸡蛋。由于鸡蛋当中富含完全蛋白质,食用即会给身体补充热量(蛋白质是产能营养素),发热人群吃了鸡蛋就会导致产热增加,导致其散热减少,这样更不利于退烧。

其实,此言论只是在片面解析,归属于谣言。

第一,食物中所有的蛋白质进入身体后都会产热,每克蛋白质产能4千卡(约17千焦);鸡蛋当中所含的蛋白质虽然是完全蛋白质,但这个和进入身体产热、产多少热量并无关系,完全蛋白质的意义是必需氨基酸种类齐全,含量充足,彼此比例适当,能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质,换而言之就是能高效满足人体对氨基酸需要的一类蛋白质,与进入机体后产热一事并无关联。

第二,发烧本是一种人体受病菌侵袭后,免疫系统发出的防御信号;食物进入体内产热(能)很平常,它和抑制退烧不存在任何关联。人体在感冒、发烧等生病的过程中,同样需要热量来维持每日正常的生理活动,均衡且多样的营养素是保证人体健康的基础要素,而鸡蛋恰为一种优质食品,推荐适量进食。

味精加热后有毒,甚至会致癌?

说味精有毒、致癌,主要言论是味精加热超过120摄氏度的时候,会产生对身体有害的物质,食用易致癌。

其实,该说法只是夸张型言论,不可信。

味精的主要成分是谷氨酸钠,当谷氨酸钠加热至120摄氏度后,的确会产生新物质焦谷氨酸钠;但焦谷氨酸钠并不存在致癌的机理,也没有任何毒性,它最大的问题就是没有了鲜味而已。焦谷氨酸钠存在于多种营养品和护肤品中,这也恰恰佐证了它的安全性。

虽然如此,味精、鸡精也不可多吃,因为其中含有不少的钠离子,常吃会增加机体患高血压、骨质疏松等问题的风险;另外,味精不可过早放入,避免影响其鲜味。

减肥的过程中不能吃肉?否则会更胖?

减肥,一种爱美人士极力追求的生活状态。大家的固有思想是:减肥的过程中一定不能吃肉,不然绝对会更胖。

其实,肉没有那么坏;减肥期间该吃肉,对减肥者有更好的作用,吃对会让你更瘦。

肉,一种很好的食物,不但好吃,而且还富含优质蛋白质、血红素铁、矿物质锌等多种营养物质。

减肥过程中建议大家吃肉,当然这个肉指的是瘦肉(脂肪含量小于10%的肉类)。首先,瘦肉中的蛋白质含量更高,而蛋白质与机体的肌肉质量有直接的关系,长期缺乏蛋白质会导致机体的基础代谢率出现明显下降,导致机体易胖难瘦。其次,瘦肉的食物热效应本身很高,而食物热效应指的是食物在消化吸收及代谢转运过程中所消耗的热量。对比三大产能营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪),蛋白质的食物热效应是最高的(20%—30%);当您吃了高蛋白质的瘦肉之后,人体需要付出较高的能量消耗,其实真正通过吃肉摄入体内的热量并不是很高,加上蛋白质的产能系数(1克蛋白质供能4千卡)本身很低,食用之后又有较强的饱腹感,所以这笔买卖很合适,在减肥的过程中适量吃瘦肉有助于减肥的顺利完成。

更何况,瘦肉当中本身富含多种维生素和矿物质,以此来弥补减肥时期消耗较多的维生素和矿物质,本身也有助于燃烧热量、消耗脂肪。

也就是说,减肥的过程中吃点瘦肉,本身会助力您的减肥大业。鸡胸肉、瘦牛肉、猪里脊等瘦肉,用蒸、煮、炖等低温、少油烹调方式进行加工,给您的减肥过程增添一丝乐趣。

牛奶草莓是用牛奶进行浇灌的?

当下正是草莓上市的时间段。很多商家宣称自己售卖的草莓是用牛奶进行浇灌生长的,这种所谓的牛奶草莓价格更贵,这是真的吗?

其实,所谓的牛奶草莓是用牛奶进行浇灌的,仅仅是商家的营销炒作,不可信。

一方面,牛奶草莓可能只是某品种草莓的别称,比如丹东99号草莓。另一方面,用牛奶浇灌草莓本身不容易实现,牛奶当中大分子的蛋白质并不能被草莓直接吸收,而且牛奶浇地也容易导致土壤被破坏,反而容易影响草莓的正常生长,想吃到用牛奶浇灌出的牛奶草莓本是难事。

无论从成本角度来看,还是从操作的可行性来看,牛奶草莓都是一种炒作方式,请您理性看待。

现挤的牛奶更有营养?

牛奶是一种好东西,既能高效补钙,又可以为身体补充丰富的优质蛋白质。现实生活中有多品种牛奶进行售卖,很多人偏爱现挤牛奶,总觉得现挤的牛奶更新鲜,营养价值更高。

然而,您只是想多了,这是个彻头彻尾的误区。

的确,对于大多数食品而言,越新鲜的确代表其营养价值更高。但是,牛奶并非如此;现挤的牛奶更危险,它容易受到多方面的污染;奶牛的健康状况、挤奶处的卫生状况、挤奶员的健康状况、挤奶员双手的卫生情况、接奶容器的卫生和消毒状况等问题皆会影响牛奶的安全和卫生,现挤出来的牛奶并没有经过专业的检测,微生物是否超标、抗生素是否超标等问题根本无法确定。言于此,这样的牛奶,您还敢喝吗?

所以,现挤牛奶更危险,不建议购买。

民以食为天,食以安为先;享受安全和营养的前提应该是拒绝谣言,消费者更该明确这个道理。吃得明白,方可收获更优质的营养,希望大家都可以成为一个有智慧的吃货。

注:王思露原创内容,希望对各位有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。

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作者: 鸣鱼

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