鸣鱼网 生活常识 哪种叶子包粽子更香?北方偏爱芦苇和玉米叶,南方常用这5种叶子

哪种叶子包粽子更香?北方偏爱芦苇和玉米叶,南方常用这5种叶子

导读:哪种叶子包粽子更香?北方偏爱芦苇和玉米叶,南方常用这5种叶子 马上就要迎来端午节了,这个时候在很多的超市…

导读:哪种叶子包粽子更香?北方偏爱芦苇和玉米叶,南方常用这5种叶子

马上就要迎来端午节了,这个时候在很多的超市都能见到精美包装的粽子售卖了,而在菜市场也常有人开始卖棕叶了。

端午节作为我国一个重要的传统节日,尤其是在南方的农村地区,家里面有条件的都基本上会包粽子、吃粽子。那么哪些植物的叶子可以用来包粽叶呢?

其实棕叶并不是一种植物的叶子,只要能用来包粽子,都可以算得上棕叶。其中在北方地区偏爱用芦苇叶和玉米,而在南方包粽子的叶子更是五花八门。今天给大家推荐7种包粽子的叶子,而第三种包粽子最香了,你们喜欢吗?

第一种是芦苇叶。相信对于广大北方人来说,这也是最常见的一种包粽子的叶子了。因为在北方地区分布着大片的芦苇叶子。

小编当年也曾在北方待了七年之久,而每年到了端午节前夕,就会看到好多农民去河边、芦苇荡去割芦苇叶子。因为小编是南方人,家乡从来没有人用它来包粽子。后来经过打听才知道,原来这些芦苇叶子是用来包粽子的。

芦苇叶包的粽子一般不太大,毕竟它比较细长。不过也有一个优势,就是它的韧性很好,而且非常细长,一般包的粽子不容易漏料,同时煮熟了以后也有浓烈的清香味。

第二种就是玉米叶(玉米壳)了。玉米叶就是包在玉米外面的壳,在很多人看来,都是把它们直接当垃圾丢掉了。可是对于许多城里人来说,到了端午节前夕就会把玉米叶子收集起来。

清洗干净了然后晒干了,留着用它来包粽子,这样就不用再花钱购买粽叶了。由于北方有着大片的玉米地,而农民包粽子的材料也讲究随取随用的原则,所以玉米叶也成为了不少人包粽子的材料。

玉米叶包粽子一来是它的韧性很好,同时长度和宽度也足够。二来是它有玉米的清香味,用玉米叶子包的粽子,吃起来也有玉米的清香味。

第三种是箬竹叶。箬竹叶其实都快要成为了粽叶的代名词了,很多人所购买的粽叶就是箬竹叶,而且像市面上所售卖的粽子,基本都是用箬竹叶包的。

箬竹是一种原产自我国的禾本科植物,这种植物长得不高大,但是叶片却很肥大,有些足足比成年人的手掌还要宽大。别看这种植物平时不起眼,到了端午节前夕,市面上都是论片卖,往往一片箬竹叶就要卖到几毛钱。

箬竹叶可以说是最理想的一种粽叶了,它的韧性很好,而且包粽子清香可口,别有一番风味。同时这种植物不光是可以包粽子,还能用它做蒸食时的衬底。就连它的杆子还是做筷子、毛笔、扫帚柄等日常居家必备之用品。

第四种是笋壳。在广西、贵州一带,当地人就喜欢用笋壳来包粽子。所谓的笋壳就是春天长出来的竹笋外面的一层壳,随着竹子不断长大,这些笋壳就会从竹子上掉落下来,而当地人就会把它们捡回来,清洗干净了然后用来包粽子。

之前有幸去过广西,发现当地人就特别爱用笋壳包粽子,并且他们不光是端午节吃粽子,许多传统节日都会吃粽子,就连家里来客人了也会包粽子。而且广西的粽子特别大,一个就有好几斤重,足够一家人吃一顿。

第五种是芭蕉叶。如果你去过广东,就会看到当地很多早餐店里所售卖的粽子,基本都是用芭蕉叶子包制的。

广东人包粽子,喜欢放一些馅料,比如腊肉、香肠、猪肉等,而用芭蕉叶包粽子,一个很重要的原因就是取材方便,当地有的是芭蕉。

同时用芭蕉叶包粽子,做起来也很简单,原因是广东人包的粽子,一般不太注重颜值,只要把它包起来捆绑好了就可以了。毕竟芭蕉叶的韧性不太好,稍微用力就会烂掉,或者是煮久了也容易烂掉。

第六种是荷叶。同样是南方人喜欢包粽子的一种叶子,但有些人说荷叶包的不叫粽子,应该叫荷叶饭。

众所周知,南方也叫江南水乡,水资源很丰富,而在水塘、河流里面就有大片的荷叶。荷叶这种植物在很多的美食中都会用到它,比如做荷叶饭,或者是做叫花子鸡等,都会用荷叶来包,就是因为它能帮助锁住水分和香味。

其实荷叶包粽子,它和芭蕉叶子一样,韧性也不太好,如果手法不够熟练的话,包的过程中容易烂掉,而煮熟了也容易粘附在粽子上。

第七种是柊叶。这个估计很多人没有听说过,可是在两广一些地方,它可是很受欢迎的一种粽叶,只因它在南方的分布很广,并且还是价值很高的一种植物。

柊叶是竹芋科,柊叶属多年生草本植物,它的植株看起来很像是美人蕉,就连叶子也极其相似。主要是生长在一些偏阴湿的环境,大部分是野生的,也有很多农民会在庭院种植它。

这一来是柊叶全株能入药,而叶子有清热利尿,解酒毒等。二来是它的叶子还能包粽子,或者是其他的食物,在过去民间就常用它的叶子裹米棕。当然了这种植物四季常青,观赏价值也很高。

结束语

当然了,在我国地大物博,各地包粽子的叶子也是有所不同的。但整体来看,在北方地区一般都是用芦苇叶和玉米叶子,而在南方的粽叶种类就要丰富很多了,其中最好的一种应该是箬竹叶了,用它包粽子是最香的。

各位网友们,在你们的家乡都是用什么植物的叶子当粽叶呢?你认为哪一种包的粽子最香呢?欢迎大家留言讨论!

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作者: 鸣鱼

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